家常炖茄盒的做法

家常炖茄盒的做法如下：

食材：茄子、猪肉末、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、面糊、食用油、豆瓣酱等。

1. 将茄子切夹刀片，葱姜蒜切末。

2. 将猪肉末里加入适量的盐、生抽、料酒、葱姜蒜末（去腥）、鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟左右备用。

3. 将调好的面糊（淀粉：面粉=2：1）均匀的裹在茄夹内，注意不要太多以免油炸时爆裂。

4. 锅中倒入适量的食用油，待油温六成热时，将茄夹放入锅中开始炸，炸至金黄酥脆捞出，沥油备用。

5. 另起一锅，锅中倒入适量的底油，放入适量豆瓣酱炒香，加一些清水、生抽、鸡精，烧开后倒入炸好的茄夹，翻炒均匀，炖煮收汁即可出锅。

家常炖茄盒就完成了，希望以上信息能帮助您解决问题。祝您用餐愉快。

家常炖茄盒是一道美味家常菜，做法如下：

食材：茄子、肉馅、葱末、姜末、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、料酒、生抽、老抽、清水、白糖、香油。

注意事项：

1. 茄子最好选择长条形状的，比较容易摆放，也容易入味。

2. 制作茄盒时，肉馅要调匀后再放入茄子，这样容易粘合。

3. 面粉和淀粉的比例为1:1，可根据情况适量调整，注意不要放太多。

4. 油炸时，油温不宜太低，太高又会容易外糊内生，温度控制在6成热左右即可。

可以添加一些调料如料酒、生抽、老抽、盐、白糖等来调整口味。整体烹饪时间约为20分钟左右。

另外，烹饪过程中要注意安全，尤其是处理食材时要避免烫伤等危险。同时，茄子炖茄盒这道菜需要一定的耐心和技巧，要确保食材充分炖熟，口感鲜美。

以下是家常炖茄盒的详细做法：

材料：

茄子、肉馅、葱末、姜末、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、料酒、生抽、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 茄子切片，茄片中间夹上肉馅，然后在面粉和淀粉中打入鸡蛋，加葱末、姜末、盐、料酒、生抽、糖和胡椒粉调味，搅拌均匀。

2. 锅中烧热油，下茄子炸至金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入葱末、姜末和蒜末炒香，倒入炸好的茄盒翻炒均匀。

4. 加入适量清水、老抽调色，生抽、盐和糖调味，炖煮至茄盒入味即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据自己的喜好调整材料用量和烹饪时间。