家常炖羊排的做法

家常炖羊排的做法如下：

食材：羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、花椒、八角

步骤：

1. 羊排用清水浸泡，充分泡出血水；

2. 锅中加入适量清水，将羊排下入锅中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，将羊排捞出备用；

3. 锅中加入适量油，油热后下入适量葱姜蒜末炒香，再加入干辣椒炒出香味，放入羊排翻炒均匀；

4. 加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀上色，加入适量热水没过羊排，加入适量盐、少许糖提鲜；

5. 加入适量八角和花椒，大火烧开后转小火炖30-60分钟；

6. 出锅前撒上少许香菜提味。

这样炖出来的羊排，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常好吃。如果不喜欢羊膻味，可以根据口味加入一些孜然粉或辣椒粉等调料。

家常炖羊排是一道美味家常菜，做法如下：

食材：羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、花椒、八角

注意事项：

1. 羊排需要焯水去血沫。

2. 炖羊排时，需要冷水下锅，炖煮的过程中不能加盐，也不能加酱油等调料，以免羊排的颜色变得不好看。

3. 炖煮的过程中，可以加一些花椒，起到去腥味的作用。如果喜欢辣味，可以加入干辣椒一起炖煮。

4. 炖羊排时最好加入一些料酒，这样可以去掉羊肉本身的骚味，同时加入葱姜蒜等调料也可以起到去腥提鲜的作用。

另外，在炖羊排的过程中需要注意火候的掌握，一般来说，不能炖煮太长时间，否则羊排会变得过于软烂。一般来说，羊排用高压锅压十五分钟左右最好吃。如果喜欢吃口感稍软一些的羊排，可以炖半个小时左右。

总之，家常炖羊排需要注意焯水去血沫，选用合适的调料，掌握好火候，这样就可以做出美味的家常炖羊排了。

家常炖羊排是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、八角、花椒

步骤：

1. 羊排洗净，切小块，葱切段，姜蒜切片。

2. 锅中加水，将羊排冷水下锅，待水开后撇去浮沫，捞出羊排备用。

3. 锅中加油，加入葱姜蒜，干辣椒炒香。

4. 加入羊排，放生抽、料酒，少量老抽上色，翻炒均匀。

5. 加入适量开水，放八角、花椒大火煮开。

6. 转小火慢炖40分钟左右，加盐和鸡精调味。

7. 炖至羊排肉烂入味，即可出锅。

注意事项：

1. 羊排冷水下锅，可以更好的撇去浮沫。

2. 加入干辣椒可以根据个人口味选择是否加入。

3. 慢炖时间越长，羊排越烂糊，口感更好。

4. 出锅前可以根据个人口味再加盐，避免串味。