家常羊肉做法大全

家常羊肉做法大全如下：

葱爆羊肉 。需要准备一些羊肉片，还有大葱，还有少许的生抽和盐，孜然粉。起锅热油，将羊肉片倒入锅中，煸炒至金黄，然后盛出。重新起锅，放入大葱爆炒，待炒出葱香味后，加入一些羊肉片继续煸炒，加入孜然粉、生抽和盐翻炒均匀即可。

胡萝卜炖羊肉 。需要准备胡萝卜、羊肉、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、羊汤。将羊肉用温水冲洗干净，切成小块状备用。胡萝卜也切成小块状备用。锅中放入适量羊汤，将羊肉下锅，加拍好的姜块、葱白爆炒，放入料酒。最后加入足量水，烧开后加入切好的胡萝卜块，加盐、胡椒粉调味，炖到胡萝卜软烂，出锅时加鸡精。

孜然羊肉 。需要准备羊肉卷、洋葱、盐、孜然粉、辣椒面。将洋葱切成小块，和羊肉卷一起放入碗中，加入盐和孜然粉搅拌均匀腌制片刻。起锅烧油，倒入腌制好的羊肉卷和洋葱翻炒，炒至洋葱变软。加入辣椒面继续翻炒均匀即可。

红烧羊肉 。需要准备羊肉、葱姜蒜、八角、茴香、生抽、老抽、料酒、糖、盐。将羊肉焯水后捞出控干，葱姜蒜爆香，放入羊肉块，加料酒和生抽翻炒均匀。加入八角茴香，加适量清水，加入老抽上色，放入冰糖调味，炖煮至羊肉熟烂即可出锅。

以上就是家常羊肉的几种做法，您可以根据个人口味和需求进行选择。

家常羊肉做法大全注意事项如下：

羊肉要切得均匀 。这样炖出来的羊肉才会既美观美味又营养丰富。

炖羊肉最好使用热水 。用冷水的话，炖煮时间越长，羊肉腥味越重，最好在冷水时适当加一些姜片和料酒。

使用正确的调料 。不要放味精（鲜度不够）和鸡精（膻味重），可以加一些葱姜蒜、香菜等调味。

炖羊肉时加一些山楂或者萝卜 ，这样可以去除膻味。

不要在炖羊肉时加盐 ，否则肉质会变硬。

羊肉不要与南瓜同时食用 ，否则容易伤元气。

羊肉和啤酒同时食用时 ，会产生一种有害物质，诱发痛风。

羊肉汤锅搭配的蔬菜 ，尽量不要用放太多的辣椒和调料，原汁原味更能品尝到羊肉的鲜美。

烹饪前将羊肉腌制一下 ，可以提升羊肉的口感。

此外，羊肉的做法有很多种，可以根据个人口味选择适合自己的一种，享受烹饪的过程。

家常羊肉做法大全的相关信息如下：

1. 孜然羊肉。需要准备羊肉、孜然、辣椒、盐、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、酱油、花椒等材料。步骤包括：将羊肉切片，配以以上材料腌制半小时，加入湿淀粉拌匀。起锅烧油，炒香孜然、辣椒，放入羊肉片快速翻炒，炒熟后出锅即可。

2. 葱爆羊肉。需要准备羊肉、大葱、酱油、盐、料酒、高汤精、大蒜、红辣椒等材料。步骤包括：将大葱和红辣椒切段，大蒜切末。在炒锅中倒入适量食用油，放入大蒜和大葱段爆香，再放入羊肉翻炒至熟透。最后放入红辣椒和所有调料，快速翻炒均匀即可出锅。

3. 羊肉汤。需要准备羊肉、羊骨、羊杂、生姜、当归等材料。羊肉汤营养丰富，做法也相对简单，将准备好的羊肉羊骨在砂锅中炖煮，加入适量调味料即可。

除了以上几种家常羊肉做法，还有红焖羊肉、葱香羊肉丝、羊肉火锅等等。不同地区和个人口味不同，可以根据具体情况选择合适的做法。