家常油焖大虾做法

家常油焖大虾的做法如下：

原料：鲜虾、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、番茄酱、油、盐。

步骤：

1. 鲜虾洗净，剪去虾须、虾枪和虾线。

2. 蒜切蒜末，姜切姜末备用。

3. 锅中放少许油，煸炒至虾两面金黄。

4. 锅中放姜末蒜末，炒香。

5. 放少许料酒，生抽，番茄酱，翻炒均匀。

6. 放半碗水，少许盐，少许白糖，焖至汤汁收干。

7. 成品，鲜香嫩口。

完成以上步骤即可享用油焖大虾。

家常油焖大虾的做法如下：

食材：鲜虾、姜末、白糖、料酒、酱油、白醋、青红椒末、葱花。

注意事项：

1. 虾必须处理干净，剪去须脚，并挑去虾线。

2. 虾入油锅炸至变色后，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入姜末，炒至焦黄后加入炸好的虾。

4. 加入白糖、料酒、酱油，少许白醋，调出香味。

5. 焖至虾熟，汤汁收干时，加入青红椒末，炒匀后起锅。

6. 口味可根据个人喜好调整，酌情增加调料的用量。

另外，要注意使用木筷子沿锅底顺时针搅拌，可以帮助虾均匀上色，且不会焦糊。出锅前可加少许葱油，会更香。

做好家常油焖大虾的关键是调料比例要掌握好，白糖和酱油的比例为2:3，料酒和白醋的比例为1:1。另外，火候掌握也很重要，先中小火慢煎，待一面煎至变色后，再倒入料酒生抽后盖上锅盖焖一下，这样可以去腥味提香味。最后收汁的时候可以适量加一些水，再加一些糖，这样汁水会粘稠，口感更佳。

家常油焖大虾做法的相关信息有：

1. 食材：虾适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、醋适量、老抽适量、鸡精适量。

2. 步骤：将虾处理好，剪去须和脚，用牙签挑去虾线。热锅凉油下虾，煎至两面金黄后捞出备用。锅中留少量油，加入姜蒜，辣椒炒香，下入虾，加盐，白糖，料酒，醋，老抽翻炒均匀后，加入少量水烧开。盖上盖子焖2分钟，待汤汁收干后，加入少量鸡精翻炒均匀即可。

3. 口感：油焖大虾入口鲜嫩，汁浓味厚，微带甜酸，十分可口。

按照以上步骤，您可以在家中制作出家常油焖大虾。