家常芋头糕的做法

制作家常芋头糕需要准备芋头、粘米粉、腊肉、虾米、香菇、胡椒粉、盐、鸡精等材料。以下是具体步骤：

1. 将芋头去皮，切成小粒备用。

2. 将粘米粉放入盆中，加入适量清水搅拌均匀，直到成为米糊状。

3. 锅中烧热油，放入芋头粒翻炒两下，加入适量胡椒粉和盐，炒匀后盛出备用。

4. 将虾米香菇腊肉切碎备用。

5. 在另一个锅中加入适量清水，烧开后将步骤4的材料放入锅中煮熟，捞出备用。

6. 将炒好的芋头粒放入盆中，加入炒好的材料和鸡精、盐调味，搅拌均匀。

7. 在蒸锅中放入蒸布，将搅拌好的芋头糊平铺在蒸布上。

8. 大火蒸约30分钟左右，直到芋头糕熟透。

9. 取出芋头糕，放凉一会儿，然后切成块状即可食用。

需要注意的是，粘米粉要搅拌均匀再加入清水，芋头粒的大小也会影响最后的口感，建议切成小粒。虾米和腊肉都有咸味，盐的用量要根据实际情况调整。芋头糕放凉一会儿是为了防止粘刀切块。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作家常芋头糕的注意事项如下：

1. 芋头必须提前削皮、切块，并且要趁芋头还新鲜时制作，以防芋头变质。

2. 将芋头切块后用盐腌制，可以起到杀菌消毒的作用，在后续处理时还能让芋头保持更久的时间。

3. 将芋头腌制的水分要尽量挤干，这样在蒸煮时可以避免芋头出现夹生的情况。

4. 配料如虾米、腊肉等可以依据个人口味添加，但要注意腊肉提前炒制熟，防止有寄生虫的问题。

5. 蒸煮的时间要控制好，确保芋头糕能够蒸熟。

6. 刚出锅的芋头糕温度较高，小心烫伤，且此时食用不完可以放入冰箱保存，但需注意保质期。

制作过程中注意以上几点，就可以做出美味的家常芋头糕了。

以下是家常芋头糕的做法相关信息：

1. 准备材料：芋头、粘米粉、腊肉、虾米、香菇、蒜、胡椒粉、盐、鸡精、五香粉、花生油等。

2. 将芋头去皮切丁，加入盐拌匀后放置15分钟，目的是让芋头中有足够的水分。

3. 将蒜切碎，加入虾米、香菇一起炒香，记得要小火并且不断翻炒，以免炒焦。

4. 将腊肉也切成丁。

5. 在锅中倒入花生油，将蒜炒熟，加入腊肉丁和香菇虾米继续翻炒。

6. 将炒好的材料倒入芋头中，加入粘米粉和五香粉、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。

7. 将材料平铺在蒸锅中，大火蒸一个小时即可。

完成以上步骤后，香喷喷的芋头糕就做好了。请注意，芋头糕的口感和味道会受到温度、湿度、材料新鲜度等因素的影响，所以制作过程可能会有一定的变化。请享受烹饪的过程。