家常蒸菜菜谱大全

家常蒸菜菜谱大全包括：剁椒蒸香干、豆豉蒸五花肉、豉汁蒸凤爪、清蒸鲈鱼、粉蒸肉、清蒸茄子、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜、剁椒金针菇、豆豉黄花鱼、清蒸文蛤等。

以下是一些具体的蒸菜食谱：

1. 剁椒蒸香干：主要材料有香干、剁椒、葱。将所有材料切成均匀小块，摆入盘中，淋入剁椒酱和葱花，入锅蒸15分钟左右即可。

2. 豆豉蒸五花肉：主要材料有豆豉、五花肉、香菇、豆皮卷、蒜末和姜末。将豆皮卷切小块用温水泡着备用。将五花肉切片，豆皮卷铺盘底，再把五花肉放上面，撒上豆豉、蒜末、姜末。入锅蒸45分钟，出锅后撒上葱花，淋上热油即可。

3. 豉汁蒸凤爪：主要材料有鸡爪、豆豉、蒜末、姜末、葱末。将鸡爪焯水后放入盘中，加入豆豉、蒜末、姜末。加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和料酒腌制鸡爪半小时。最后放入蒸锅内蒸15~20分钟左右出锅，撒上葱末即可。

4. 清蒸鲈鱼：鲈鱼一条，少许盐、胡椒粉、料酒，葱姜适量。将鲈鱼去鳞去内脏去腮清洗干净，在鲈鱼身上切花刀，抹上少许盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。然后将鲈鱼放入盘中，放上葱姜，入锅隔水蒸约10分钟，出锅后撒上葱花，淋上热油即可。

除了以上几种家常蒸菜，还有很多其他的蒸菜食谱可以选择，可以根据个人口味和喜好来选择合适的食谱。在制作蒸菜时，需要注意火候的掌握，以免影响口感。同时，在蒸菜时加入适量的调料可以增加口感和风味。

家常蒸菜菜谱大全可以有很多，下面列举一些常见的家常蒸菜食谱以及注意事项：

清蒸鲈鱼。食材：鲈鱼、葱、姜、盐、食用油。做法：将鲈鱼去鳞、去内脏，用清水冲洗干净；葱一部分切段，一部分切丝备用；将葱段、姜片放入鲈鱼肚子中，两面都稍微放一点，再稍微加点盐，淋一点料酒，放一边待用。起锅烧开水，将鲈鱼放入锅中，大火蒸8分钟，关火后不要揭盖，再焖3分钟。取出鲈鱼，将盘中蒸出来的汤汁倒掉不用。葱丝撒在鱼身上，浇上蒸鱼豉油，最后浇上7成热的油即可。

香菇油菜】】食材：香菇、油菜、五花肉、葱、姜、蒜。做法：香菇洗净后切片，油菜洗净后控干水分备用；五花肉切成薄片，葱、姜、蒜切碎备用；锅中放油，放入肉片，煸炒至出油后加入葱、姜、蒜炒香；加入酱油、蚝油、盐调味后加入适量清水烧开；倒入香菇片，煮至香菇入味；油菜放入锅中略煮，煮好的油菜盛入盘中，将煮好的香菇铺在油菜上即可。

清蒸鸡翅】】食材：鸡翅中、葱丝、姜丝、盐、绍酒、鸡精、胡椒粉、香油。做法：将鸡翅中洗净备用；将鸡翅中放在案板上，用刀轻轻拍几下，然后在鸡翅上均匀地涂抹上盐和绍酒，腌制15分钟；将葱丝和姜丝放在鸡翅中上，水开后上锅蒸15分钟即可关火。

注意事项：

1. 蒸菜前确保食材干净卫生，避免因不洁食材引起的腹泻等问题。

2. 蒸菜的时间不宜过长，否则会影响菜品的口感。

3. 调料的使用要根据食材的种类和烹饪要求来选择，不要过量。

4. 蒸菜时要注意火候，根据不同的菜品调整蒸锅的大小和火力，保证菜品能够蒸得恰到好处。

5. 蒸好的菜品要及时享用，避免长时间放置导致口感变差。

以上信息仅作参考，具体口味和口感可能会因个人口味不同而有所变化。

家常蒸菜菜谱大全相关信息如下：

清蒸鲈鱼。需要的材料有鲈鱼、葱、姜、红椒丝、盐、料酒、蒸鱼豉油、香菜。做法很简单，将鲈鱼两面改刀，加葱丝、姜丝、红椒丝，淋料酒腌制10分钟，上锅蒸熟即可。

粉蒸肉。需要的材料有五花肉、蒸肉米粉、芋头、葱花、生抽、老抽、盐、鸡精、辣酱。将带皮五花肉切薄片，加入盐、生抽、老抽、鸡精腌制码味，将腌制好的五花肉夹入蒸碗中，铺一层米粉，放上芋儿，再铺一层米粉，最后上锅蒸熟。

清蒸茄子。需要的材料有茄子、葱、蒜瓣、辣椒酱、香油、生抽。将茄子切成长条形，放入蒸锅中蒸熟，葱蒜切碎后撒在茄子上，再将准备好的调味料搅拌均匀后淋在茄子上即可。

香菇油菜。需要的材料有香菇、油菜、姜末、蒜末、蚝油、生抽。将油菜洗净控干水分，香菇斜刀切片，锅内水开后放入油菜和香菇焯水，捞出控干水分摆盘，锅内放适量蚝油、生抽混合搅拌均匀，淋在香菇和油菜上，锅中热油，爆香葱姜蒜末，浇在菜上即可。

此外还有剁椒蒸鸡块、豆豉黄鱼等蒸菜也是家常菜谱中的热门选择。您可以根据个人口味进行选择。