家常蒸扣肉的做法

家常蒸扣肉的做法如下：

食材：五花肉500克、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、桂皮、八角、冰糖。

1. 五花肉洗净，放入锅中，加入葱、姜、料酒煮熟。

2. 煮至可以用筷子轻松插入后，捞出控干水分。

3. 锅中倒入适量油，小火加热，将五花肉肉皮朝下放入锅中炸制，炸至肉皮变成棕红色，捞出放凉。

4. 将炸好的五花肉切成均匀的大片，码入盘中。

5. 蒜瓣切成蒜末，加入1勺生抽、1勺老抽、2颗八角、适量盐、少许胡椒粉，搅拌均匀。

6. 将五花肉肉皮朝上，倒入调好的料汁，均匀涂抹在肉上，腌制30分钟。

7. 腌制好的五花肉，连同料汁一起放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸制25分钟。

8. 蒸熟后取出，撒上葱花即可。

完成以上步骤，家常蒸扣肉就做好了。五花肉肥而不腻，入口即化，搭配蒜末的香味，非常好吃。可以根据自己的口味适当调整。

家常蒸扣肉的做法如下：

食材：五花肉、梅干菜、油、耗油、生抽、料酒、糖、蒜头、姜片。

注意事项：

1. 五花肉要选三层肥瘦相间的猪肉，做出来口感才好。

2. 梅干菜要泡入底味才能吃出香味，如果想要更入味，可以剁碎。

3. 煮肉的时候，要冷水下锅，这样可以把肉质内外的血水泡出来，这样炖出的肉质更鲜香。

4. 蒸扣肉时，一定要在碗上面蒙一层保鲜膜，然后在保鲜膜上扎一些小洞，这样做可以防止水蒸气回流，影响肉的口感和卖相。

5. 想要做出好吃的扣肉，一定要用小火慢蒸，至少需要一个半小时，这样肉质才会松软，入口即化。

6. 蒜头和姜片可以起到去腥增香的作用，所以要多放一些，炖出来的肉才香。

此外，做扣肉时，调料的用量也要注意控制。蒸好的扣肉可以直接上桌，非常适合搭配米饭食用。希望以上信息能帮助您做出美味的家常蒸扣肉。

以下是家常蒸扣肉的做法相关信息：

材料：五花肉、梅干菜

步骤：

1. 五花肉洗净，焯水后捞出控干。

2. 锅内倒入少许油，把五花肉放入锅中，煎至两面金黄后捞出。

3. 捞出后，放入蒸碗中，倒入老抽上色，放入梅干菜，盖上盖子蒸一个小时左右。

4. 蒸熟后，把蒸出来的汤汁倒回锅内，扣肉反扣在盘子中。

5. 大火收汁，浇在扣肉上即可。

小贴士：

1. 五花肉要选用肥瘦相间的，梅干菜要提前泡发，口感更好。

2. 煎五花肉的时候，可以撒少许盐，煎出的油可以用来炒菜。

3. 扣肉蒸的时候，一定要放足量的老抽上色，否则肉蒸好后颜色不好看。

4. 如果没有现成的梅干菜，也可以自己发制，将干梅干菜放入温水盆中泡软洗净再烹饪。

家常蒸扣肉是一道非常美味的食物，口感丰富，营养丰富，适合各种人群食用。