家鲫鱼的家常做法

家鲫鱼的家常做法有很多，其中一种如下：

食材：家鲫鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、耗油、白砂糖、清水、红辣椒。

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分。鱼身划几道刀口，抹上适量料酒去腥。

2. 葱、姜、蒜切末，红辣椒切段。锅中放适量油，油热后下锅煎鲫鱼，煎至两面金黄后捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末和红辣椒段，煸炒出香味。放入适量酱油、耗油，小火翻炒均匀。

4. 放入适量白砂糖，加入适量清水，煮至砂糖溶化。倒入适量料酒，去腥味。

5. 放入煎好的鲫鱼，大火煮开后转小火，煮至鲫鱼熟透。加盐调味，煮至汤汁浓稠即可。

除了这种做法，还有清蒸鲫鱼、鲫鱼炖豆腐、鲫鱼炖萝卜、酸菜鱼等做法都很好吃。可以根据自己的口味和家里食材来选择。

家鲫鱼的家常做法可以选择红烧或清蒸，以下是具体步骤：

红烧鲫鱼：

1. 鲫鱼去鳞、挖腮、剪去鳍，洗净控干水分。

2. 煎锅烧热放油，下鱼煎至两面金黄。

3. 煎好的鱼出锅备用，底油加姜片和蒜头爆香，加入适量的水、酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精烧开。

4. 加入鱼，慢火焖至入味，大火收汁。

5. 装盘，撒上葱花即可。

清蒸鲫鱼：

1. 鲫鱼处理干净，两面划几刀，抹上适量盐。

2. 盘里放上姜片，鲫鱼肚子里也放姜片，表面撒上葱白。

3. 锅内加水，放入鲫鱼蒸十分钟，焖五分钟。

4. 倒掉盘中水汽，去腥味。撒上葱花，淋上蒸鱼豉油。

5. 另起锅热油，放入适量油，烧开后淋在鲫鱼表面。

注意事项：

1. 煎鱼时注意火候，尽量少翻动，以免破坏鱼皮，导致口感不佳。

2. 调味时可根据口味适当调整盐分。

3. 鲫鱼中含有丰富的蛋白质，一次食用过多可能会消化不良，易生痰，患有痛风的人则应少吃。

4. 清蒸鲫鱼的时间不宜过长，影响口感和美观。

5. 搭配的蔬菜可以根据个人喜好进行调整。

总之，做鲫鱼需要注意火候、调味和食材搭配，才能做出美味的家常菜。

家鲫鱼的家常做法有很多，下面列举三种常见的做法：

1. 红烧鲫鱼做法：将鲫鱼清洗干净，沥干水分准备待用。热锅凉油，放入鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。锅中留少量油，加入葱、姜、蒜、辣椒炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油，放入煎好的鲫鱼，加入酱油、料酒、水等翻炒均匀，然后加锅盖开始红烧鲫鱼。红烧至汤汁浓稠即可出锅，撒上葱花即可。

2. 鲫鱼炖豆腐做法：鲫鱼和豆腐一起炖制，首先将鲫鱼煎至两面金黄，然后将豆腐切成小块，加入姜、葱、蒜等调料炖煮，最后加入鲫鱼和汤汁炖煮至入味即可。这种做法简单易行，而且豆腐能够吸收鲫鱼的鲜味，使得整道菜更加美味。

3. 鲫鱼萝卜汤做法：鲫鱼和萝卜一起煮汤，首先将鲫鱼煎至两面金黄，然后加入姜、葱、蒜等调料和适量的水，煮至鲫鱼熟透。将萝卜切成小块，加入鲫鱼汤中煮至萝卜熟透，最后加入适量的盐等调味料即可。这种做法清淡爽口，适合冬季食用。

此外，鲫鱼还有很多其他的做法，比如清蒸鲫鱼、麻辣鲫鱼、酸菜鱼等等，可以根据个人口味选择合适的做法。