拉面的做法 家常

拉面的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：面条、牛肉、青菜、豆芽、盐、味精、酱油、花椒、大料、香叶、葱、姜。

2. 将牛肉切块，焯水去血沫。

3. 葱切段，姜切片，准备好大料和香叶。

4. 锅中加入油，将葱段、姜片和大料放入锅中爆香。

5. 将牛肉放入锅中，加入酱油、花椒和香叶，翻炒均匀。

6. 加入水，水量要没过牛肉。

7. 煮开后转小火，炖煮1个小时以上，让牛肉充分入味。

8. 青菜洗净，焯水断生捞出装盘。

9. 豆芽焯水断生捞出装盘。

10. 碗中放入酱油、盐和味精，加入煮牛肉的汤汁，调制成汤底。

11. 在煮好的面条中加入汤底和牛肉、豆芽、青菜等配菜。

12. 用筷子轻轻搅拌均匀即可食用。

可以根据个人口味调整各种食材的比例，祝您用餐愉快。

拉面的做法家常注意事项如下：

食材：面条、猪肉、豆芽、青菜、葱、姜、蒜、辣酱、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 猪肉切丁，豆芽洗净，青菜焯熟，葱姜蒜切末。

2. 锅中放油，油热后放葱姜蒜炒香，加入猪肉丁翻炒至熟，放入豆芽和青菜翻炒均匀盛出。

3. 锅中加水，水开后放入面条，煮熟后捞出盛入碗中。

4. 在煮好的面条上放上之前炒好的肉菜，根据个人口味放适量辣酱、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精，拌匀即可。

注意事项：

1. 猪肉切丁时要切大一些，不要切太小，因为后续炒菜时会缩水。

2. 豆芽和青菜要焯熟，这样吃起来口感更好。

3. 辣酱可以根据个人口味适量增减，以达到口感最佳。

4. 煮面条时水一定要多煮几次，确保面条完全熟透。

5. 拌匀时要注意口味调配，以免太咸或太淡。

这样，家常拉面的基本做法就完成了。

拉面的做法家常如下：

食材：面粉、盐、水。

步骤：

1. 和面时不能多揉，手上沾些干面粉，取一小块面团，两手搓成小圆长条，整齐地放在面板上。

2. 面团上撒适量面粉，双手拉扯面条，边抻边将两头逐渐合拢，拉成细细面条。

3. 下锅煮熟后捞到碗里，浇上事先做好的卤或浇头，撒上香葱、香菜，最后淋上一些熟油即可。

可以根据口味和需求适当调整。