辣小鱼仔家常做法

以下是辣小鱼仔的家常做法步骤：

食材准备：小鱼仔，姜，蒜，干辣椒，花椒，青辣椒，红辣椒。

1. 小鱼仔洗净滤干水份备用。

2. 青红辣椒洗净备用，干辣椒切段，姜蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量油，放入小鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少量油，放入花椒和干辣椒段小火慢慢煸出香味。

5. 放入姜蒜末翻炒均匀。

6. 放入小鱼仔翻炒均匀，加入适量老抽、生抽、蚝油调味，继续翻炒均匀。

7. 放入青红辣椒翻炒断生，加入适量盐调味即可。

完成以上步骤，辣小鱼仔就做好了。请注意，煎小鱼仔的时候要小火慢煎，避免炸锅。另外，辣椒的用量根据个人口味添加，同样花椒和干辣椒也以适量为准。

辣小鱼仔的家常做法步骤如下：

1. 将小鱼仔平铺在案板上，用刀背拍松，再切成小段。

2. 准备蒜末、姜末，干辣椒切段，小葱切段备用。

3. 锅中倒入适量油，加热后下入小鱼段，中火煸炒至表面微黄。

4. 加入蒜末、姜末、干辣椒段，翻炒均匀。

5. 加入适量生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱，继续翻炒均匀。

6. 加入适量清水，焖煮至汤汁收干。

7. 盛出盘中，撒上葱花。

注意事项包括：

1. 鱼段要切得稍大一些，以便更易入味。

2. 加入适量清水后，要不断翻炒锅中的小鱼仔，以免焦底。

3. 焖煮时间不要过长，以免鱼肉变老。

4. 口味可根据个人喜好，适当调整各种调料的用量。

5. 食材的用量可根据锅和灶的控制能力适当调整。

在烹饪过程中，还可以根据个人口味调整具体做法，加入其他调料或香料。同时，食用时也要注意适量，以免辣椒过量引起身体不适。

辣小鱼仔家常做法的相关信息如下：

1. 食材：小鱼仔、姜、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、盐、鸡精、辣酱。

2. 做法：将小鱼仔洗净，沥干水分；姜蒜切末，干辣椒剪成小段；锅中倒油，放入适量花椒炒香，放入小鱼仔翻炒至两面金黄，加入姜蒜末继续翻炒；放入干辣椒段，加适量生抽、蚝油、盐、鸡精、辣酱翻炒均匀，最后加入适量清水焖煮一会儿，熟了即可出锅。

以上信息仅供参考，实际烹饪时可能需要根据您口味和食材的量来调整做法。