老干妈的家常做法

老干妈的家常做法如下：

食材：牛肉1斤、豆豉适量、蒜适量、姜适量、食用油适量、盐适量、酱油少许、辣椒酱1勺。

1. 牛肉切碎，蒜和姜切末。

2. 锅中倒入适量油，下入切好的牛肉翻炒至熟，加盐炒匀。

3. 豆豉洗净，沥干水分。

4. 准备好酱油和辣椒酱。

5. 将豆豉加入锅中继续翻炒。若太干可加入少许酱油和辣椒酱调匀。

6. 加入蒜和姜炒香。

7. 加入少许盐调味即可出锅。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

老干妈的家常做法注意事项如下：

1. 材料：牛肉馅、豆豉、干辣椒、蒜、姜、小葱、酱油、白糖、盐、油。

2. 豆豉需要用清水冲洗一下，这样更卫生，也能去掉豆豉的生涩味。

3. 牛肉馅最好是用刀炒成颗粒状，这样能更入味。

4. 干辣椒可以按个人口味来调整用量，喜欢辣的可以多放，不喜欢辣的也可以少放。

5. 蒜和姜最好拍碎，这样更易出味。

6. 葱花是点睛之笔，出锅前加入，既美观又提香。

7. 酱油和豆豉、干辣椒都有咸味，所以盐要适量放。

8. 翻炒过程中，需要不断翻匀，不能糊锅。

9. 全程大火快炒，能保持老干妈的风味。

按照以上步骤操作后，您应该能做出美味的老干妈。

老干妈的家常做法有多种，以下提供两种做法：

食材：豆豉、干辣椒、老干妈、生抽、盐、大蒜、食用油、白糖、葱花。

1. 将豆豉洗干净，沥干水分，干辣椒切段，大蒜切片。

2. 锅内放油烧热，下入豆豉、干辣椒、大蒜翻炒均匀。

3. 加入少量生抽、盐、少量白糖调味，翻炒均匀。

4. 加入少量老干妈，搅拌均匀即可出锅，撒上葱花即可。

另外一种做法如下：

食材：牛肉适量、豆豉适量、蒜适量、小葱适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老干妈适量。

1. 将牛肉切成小薄片。

2. 放入锅中加入清水煮，煮开后，撇去上面的浮沫，煮至肉色变白，肉质变嫩后捞出备用。

3. 蒜切蒜末，小葱切葱花备用。

4. 锅中倒入适量的食用油烧热后，放入蒜末和葱花炒出香味。

5. 放入牛肉翻炒均匀后加入适量的老干妈和豆豉继续翻炒均匀。

6. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味调整食材用量。另外，老干妈是一种辣椒酱品牌，如果您在烹饪过程中没有老干妈，可以用其他品牌的辣椒酱代替。