青椒炒肉家常做法

青椒炒肉的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：猪肉、青椒、小米椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、蚝油。

2. 猪肉切片，加入料酒、生抽腌制15分钟。

3. 青椒去籽，切块。 葱切段，姜蒜切片。

4. 锅内热油，下入腌好的猪肉，煸炒至变色。

5. 下入葱姜蒜，煸炒出香味。

6. 下入青椒，翻炒至断生。

7. 加入适量盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。

8. 青椒炒肉就做好了，可以盛盘享用。

注意事项： 煸炒猪肉时需要热锅凉油，这样炒出来的肉片才会焦黄鲜嫩；青椒不要炒太久，否则会影响口感。

青椒炒肉的家常做法注意事项包括：

1. 猪肉要选用肥瘦相间的肉，这样炒出来的菜肴不柴不腻。

2. 青椒要选择皮薄肉厚、口感脆爽的品种，洗净后要沥干水分。

3. 炒菜时要大火快炒，才能保持肉质鲜嫩口感好。

4. 盐要在菜肴快出锅时再放，这样可以保持青椒和肉质的鲜嫩，同时也能避免出汤。

5. 如果要使用酱油调色，要在最后关火后加入，这样可以保证酱油的鲜味不被破坏。

6. 如果你喜欢口感更嫩的猪肉，可以在腌制猪肉时加入少许小苏打或淀粉。

7. 炒青椒肉时，油温不宜过高，以免青椒和肉质变老。

8. 调料要适量，以免影响菜肴的味道。

以上就是青椒炒肉家常做法的注意事项，按照这些步骤操作，就可以做出美味的青椒炒肉了。

青椒炒肉的家常做法相关步骤和信息如下：

1. 准备材料：青椒、里脊肉、生抽、蚝油、盐、鸡精、生粉、料酒和姜片。如果喜欢口感更脆的青椒，可以选择将青椒稍微焯水，这样炒出来的青椒口感更佳。

2. 里脊肉切丝，用生抽、蚝油、料酒、生粉腌制15分钟。同时，将姜片洗净备用。

3. 热锅冷油，油热后放入腌制好的肉丝，煸炒至肉丝变色，捞出备用。

4. 锅中余油，加入姜片煸炒出香味。

5. 加入青椒煸炒，至青椒变色。

6. 加入炒好的肉丝，同时加盐、鸡精调味。

7. 继续翻炒均匀，至食材充分混合。

完成以上步骤，青椒炒肉就做好了。口感鲜美，是一道家常快手菜。