青辣椒酱大全家常

青辣椒酱的做法多种多样，以下提供三种家常做法：

做法一：

1. 准备原料：新鲜青辣椒、食用油、黄豆、盐、糖、黄豆酱、五香粉、蒜。

2. 青椒洗净去蒂，晾干水分。

3. 黄豆提前泡软，放入锅中煮熟。

4. 蒜剁碎备用。

5. 晾干的青椒去蒂后放入锅中，加入适量的食用油，小火翻炒青椒，直到青椒表面起皱变软。

6. 把炒好的青椒放入搅拌机打成泥。

7. 把打好的青椒泥、黄豆、蒜末混合在一起，加入适量的盐、糖、五香粉。

8. 搅拌均匀后，放入锅中煮开，中间要不停搅拌以防粘锅。

9. 煮开后继续搅拌，直到水分差不多都蒸发掉，可以关火，晾凉后放入容器中保存即可。

做法二：

1. 准备原料：青辣椒、红辣椒、蒜、盐、黄豆酱。

2. 将青红辣椒去蒂洗净，晾干水分。

3. 将晾干水分的辣椒和蒜末放入料理机中打成泥。

4. 锅中倒入适量食用油，倒入打好的辣椒泥，翻炒均匀。

5. 加入适量盐和黄豆酱，继续翻炒均匀。

6. 炒至辣椒泥比较干时关火即可。

做法三：

1. 将青辣椒洗净去蒂去籽，剁碎。

2. 黄豆浸泡一夜，煮熟。

3. 锅中倒入适量食用油，倒入剁碎的青辣椒翻炒均匀。

4. 加入适量盐和黄豆酱继续翻炒均匀。

5. 炒至辣椒熟透，黄豆酱汁浓稠时关火即可。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味选择合适的做法。

制作青辣椒酱时，需要注意以下几点：

1. 食材准备：选择肉厚、新鲜、皮亮的辣椒，洗净并去掉辣椒籽。同时，准备大蒜，去皮切片，并准备好豆豉。

2. 制作工具：最好使用木制或不锈钢的器具，避免使用铁制器具，以免影响酱料的色泽和口感。

3. 制作过程：需要将辣椒剁碎，并加入适量的盐，搅拌均匀后腌制大约30分钟。同时，将豆豉剁碎，并准备好花生油。

在制作过程中，加入适量的盐可以防止细菌滋生，而加入适量的油可以增加辣椒酱的香味。此外，可以根据个人口味调整辣椒和豆豉的比例，使青辣椒酱更符合个人口味。

此外，需要注意以下几点：

1. 避免阳光直射，应将辣椒酱放置阴凉处。

2. 制作过程中，要保持器具的清洁卫生。

3. 制作好的青辣椒酱应放在密封的容器中保存。

最后，制作好的青辣椒酱可以根据个人口味添加适量糖、鸡精等调味品，使其口感更佳。总之，制作青辣椒酱时需要注意食材的选择和处理、制作过程的卫生和温度控制等方面的问题。

青辣椒酱的做法有很多种，家常做法如下：

食材：青辣椒、小米椒、蒜、酱油、盐、糖、高度白酒、生姜。

步骤：

1. 青辣椒和小米椒清洗干净之后，擦干表面的水分，然后把辣椒剁成末。大蒜去皮剁碎，生姜切末。

2. 把切好的蒜末和姜末放入辣椒末中，再根据自己口味加入适量盐和白糖。

3. 准备一个干净的容器，确保无水无油，把剁好的辣椒放入容器中，铺均匀。

4. 把酱油和白酒放入锅中煮沸，把酱油晾凉。

5. 把晾凉的酱油倒入辣椒末中，用勺子搅拌均匀即可。

除了上述做法，还有以下几种青辣椒酱的家常做法：

1. 食材：鲜青辣椒、番茄酱、大蒜、食用油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精。将鲜青辣椒清洗干净之后，去掉辣椒籽，切成小丁。大蒜去皮切片。锅中倒入适量的食用油，放入大蒜煸炒出香味，再放入青辣椒翻炒均匀。加入番茄酱继续翻炒均匀，放入适量的清水稀释一下。加入适量的盐、白糖、胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀之后，将青辣椒酱盛出即可食用。

2. 材料：鲜青辣椒、番茄酱、芝麻酱、豆瓣酱、大蒜、食用油、盐、白糖、鸡精、啤酒。将大蒜切末，鲜青辣椒清洗干净之后，切成小丁。锅中倒入适量的食用油，放入蒜末爆香。放入豆瓣酱和番茄酱翻炒均匀，放入适量的清水稀释一下。最后放入青辣椒丁和适量的盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀之后，将青辣椒酱盛出淋上适量的啤酒即可食用。

以上就是几种家常青辣椒酱的做法，可以根据自己的口味和材料方便程度选择适合自己的做法。