清炖豆腐家常做法

清炖豆腐家常做法如下：

原料：豆腐，盐，味精，葱花，酱油，干辣椒，香油，花椒。

步骤：

1. 锅内放油烧热，下入干辣椒和花椒煸炒出香味。

2. 加入适量清水，放入盐、味精、酱油，待水开后投入切成小块的豆腐。

3. 用小火煮10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。

4. 待汤汁浓稠时再撒上葱花，淋上香油即可。

这样就可以做出美味的清炖豆腐了。

清炖豆腐家常做法的注意事项如下：

1. 食材准备：豆腐切块，葱切段，姜切片。

2. 锅中烧水，将豆腐放入锅中焯水去豆腥味，捞出沥干水分。

3. 锅中热油，爆香葱段和姜片，倒入适量清水，再加入适量老抽和蚝油。

4. 放入豆腐块，加锅盖炖煮十分钟。

5. 加适量盐调味，再炖三分钟即可。

6. 炖煮期间注意观察火候，防止豆腐烧烂。

7. 可以搭配些蔬菜一起炖煮，如胡萝卜、金针菇等，增加食材的色彩，看起来更有食欲。

8. 调料不要加太多，原汁原味即可，否则会影响清炖豆腐的口感。

9. 可以根据自己的口味加入适量的胡椒粉和辣椒油等调味料，增加清炖豆腐的口感。

总之，清炖豆腐要保持其嫩滑的口感，注意火候和调料的添加量即可。

清炖豆腐家常做法的相关信息有：

1. 所需材料：北豆腐、五花肉、鲜香菇、青蒜、盐、葱、姜、蒜、胡椒粉、鸡精、水淀粉、香油。

2. 制作步骤：豆腐切成2厘米见方的块，把豆腐放清水中漂一段时间，可以有效去除豆腥味。五花肉切小丁，香菇切小丁，青蒜切段备用。热锅凉油，放入五花肉煸炒，炒出五花肉中的香味，加少许酱油上色，再放入姜蒜末和干辣椒炒出香味。加适量清水，加香菇丁煮开，加豆腐块和盐，中火煮至豆腐入味。勾芡，加入青蒜段、鸡精、胡椒粉，再淋上几滴香油即可。

3. 注意事项：炖豆腐时一定要用中小火，如果炖的时间太久豆腐就容易碎。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多详细信息。