家常炒虾仁的做法

家常炒虾仁的做法如下：

原料：虾仁、豌豆、玉米粒、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、色拉油、食盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、蒜末、白糖、淀粉、胡椒粉。

具体步骤：

1. 虾仁洗净控干水分，加入一小勺盐，一小勺淀粉，用手抓匀稍微腌制一会儿。

2. 胡萝卜切小丁，黄瓜切小丁，黑木耳切小丁，玉米粒取粒，豌豆也洗净备用。

3. 锅烧热，放少许油，热锅冷油，放入虾仁，大火翻炒。

4. 虾仁炒至变色，稍微有些硬挺，即可盛出待用。

5. 锅中留底油，放入蒜末炒香。

6. 放入胡萝卜丁，玉米粒，豌豆翻炒。

7. 放入少许盐，让蔬菜入味儿。

8. 放入黄瓜丁和黑木耳丁翻炒。

9. 放入虾仁，加入适量生抽，蚝油，鸡精，白糖，胡椒粉调味儿。

10. 炒至蔬菜断生，放入虾仁和少许水淀粉勾芡即可出锅。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常炒虾仁的做法如下：

食材：虾仁、芦笋、口蘑、青红椒、大蒜、姜末、料酒、生抽、淀粉、油

步骤：

1. 虾仁用料酒、生抽、淀粉腌一会儿。

2. 芦笋去老根，用刀在芦笋根部的节点处将其折下，用刀拍松，切成喜欢的形状。用盐水焯一下，过凉水。

3. 口蘑切片，青红椒切小块，大蒜切片。

4. 锅中加油，将虾仁炒至变色。

5. 加入大蒜炒出蒜香味。

6. 加入口蘑煸炒。

7. 加入青红椒和芦笋翻炒。

8. 加入盐和鸡精调味即可。

注意事项：

1. 虾仁的腌制时间要足够，这样口感更好。

2. 芦笋和口蘑都是容易熟的食材，所以炒的时间不要太长，以免口感不佳。

3. 大蒜的用量要足够，才能增加菜肴的香味。

在家常炒虾仁的过程中，除了上述注意事项，还有一些通用的烹饪技巧可以参考：

1. 虾仁要新鲜，选购时要注意观察。

2. 烹饪前要将虾仁处理干净，并且尽量去除虾仁的腥味。

3. 炒虾仁时火候不宜太大，以免虾仁炒糊。

4. 调味时可以根据个人口味适量增减盐和生抽的用量。

总之，在制作家常炒虾仁时，注意食材的处理和调料的搭配，就能炒出美味可口的佳肴。

家常炒虾仁的做法相关信息如下：

原料：虾仁、豌豆、玉米粒、胡萝卜、黄瓜、红尖椒、葱、姜、蒜。

做法步骤：1. 虾仁用清水冲洗干净，加入少许盐和料酒腌制十五分钟。2. 蔬菜类洗净，切小丁，葱姜蒜切碎。3. 腌制好的虾仁裹干淀粉，下油锅炸至金黄捞出备用。4. 锅内放油，下葱姜蒜爆香，放入蔬菜丁翻炒。5. 放入虾仁，加盐，鸡精，胡椒粉调味。6. 最后放入玉米粒和豌豆，翻炒均匀即可。

另一种做法：新鲜虾仁、鲜蘑菇、红椒、洋葱、葱姜末、盐、白糖、料酒、生抽、水淀粉。将虾仁洗净后切成小段，用料酒腌制一会儿；蘑菇洗净切片，红椒和洋葱切小块；炒锅烧热后倒入适量油，烧热后倒入虾仁快速翻炒几下盛出；留底油，放入葱姜末炒香，倒入切好的蘑菇、红椒、洋葱继续翻炒，加盐、白糖、生抽调味，最后加入炒过的虾仁翻炒均匀。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和材料选择做法，也可以适当调整食材的用量。