家常炖小鱼的做法

家常炖小鱼的做法如下：

食材：小鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、酱油、料酒、盐、糖、醋、鸡精、花生油。

步骤：

1. 小鱼加盐、料酒去腥味，沥干备用。

2. 热锅加油，下入花生油，摇动炒锅让油覆盖整个锅底，油热后小鱼分批放入，用锅铲按压，煎至两面金黄，小鱼熟透。

3. 放入姜蒜葱和干辣椒段，翻炒出香味。

4. 加入酱油、料酒和适量的热水，再加入少量的糖和醋，煮至汤汁浓稠。

5. 加入鸡精调味，出锅即可。

这样就可以做出美味的家常炖小鱼啦！

家常炖小鱼是一道美味家常菜，做法如下：

食材：小鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、酱油、料酒、盐、糖、醋。

注意事项：

1. 小鱼如果太大，需要剖开，但不要剖太狠。

2. 煎鱼时火要大，煎好之后可以再调整火力大小。

3. 炖鱼时一定等鱼汤浓了之后再加盐，如果早加盐会使蛋白质凝固，影响汤的口感和鲜味。

4. 酱油、料酒、糖、醋，比例可以根据自己的口味调整。

5. 一定要加热水，加冷水的话小鱼会紧缩，很难炖烂。

此外，炖小鱼还有一些常规注意事项：

1. 一定要多煮一会儿，确保鱼熟了再吃。

2. 鱼要炖得入味，调料要放得适量。

3. 不能吃太撑，否则对身体有害；也不能太少，否则无法满足营养需求。

4. 炖小鱼时要注意火候，以免汤汁太过粘稠或烧干。

5. 吃完鱼后，要清洗一下锅和铲，以免残留影响下次烹饪食物的口感和健康。

总之，炖小鱼是一道美味又营养的菜肴，注意火候和烹饪时间，搭配适当的调料，可以做出美味的家常炖小鱼。

家常炖小鱼是一道美味家常菜，做法如下：

食材：小鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、白糖

做法：

1. 小鱼用温水泡10分钟，去去土腥味。

2. 泡小鱼的时候，把姜切片，葱切段，备用。

3. 将小鱼沥干水分，放入锅中加入油煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜片、蒜头、干辣椒段，炒香。

5. 倒入煎好的小鱼，加入生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、白糖调味，翻炒均匀。

6. 加入葱段，加入适量开水，没过小鱼，大火烧开，转小火煮至汤汁浓稠即可出锅。

以上是基本做法，可以根据个人口味和喜好添加其他调料或食材。