面疙瘩用什么面粉

制作面疙瘩可以用普通的面粉，但最好用高筋面粉，因为低筋面粉做出来的面疙瘩容易糊。

以下是具体做法：

1. 将高筋面粉放入大碗中，加入适量盐，这样会使面疙瘩更有劲道。

2. 慢慢加入清水，边加水边搅拌。

3. 搅拌到盆里没有干面粉，只有一些小面疙瘩。

4. 水烧开后，下入小面疙瘩。

5. 中间可以多搅拌几次，以免粘连。

6. 面疙瘩全部浮起来时，就熟了，关火。

7. 加入切碎的青菜和其它调料，比如生抽、香油等，用漏勺捞出面疙瘩淋入碗中。

这样就可以享用美味的面疙瘩了。

制作面疙瘩可以用普通的面粉，但需要注意要用凉水和面，并且要分次倒入水，这样可以使面粉搅拌得更加细腻。另外，面疙瘩对原料的要求不高，各种谷物、杂粮、蔬菜、水果等都可以搭配使用，可以根据自己的口味和喜好来选择。

同时，在制作面疙瘩时还有一些其他的注意事项：

1. 面疙瘩要完全煮熟，否则容易消化不良。

2. 面糊不能太稠，否则会影响口感。

3. 面疙瘩要煮得透明，入口即化，这是其特点。

4. 面疙瘩在烹饪前最好先拌上香葱、香菜等调味品，这样会更加美味。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询面点师。

制作面疙瘩可以用中筋面粉。面粉中含有蛋白质和淀粉，可以用来制作面疙瘩。不同类型的中筋面粉（如普通面粉、富强粉等）的质地和粘度可能略有不同，但基本的使用方法是一样的。