面茄子的家常做法

下面是面茄子的家常做法：

食材：茄子2个、西红柿1个、葱姜蒜适量、生抽适量、盐适量、五香粉适量、鸡精味精适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子切片，葱姜蒜切末，西红柿切块。

2. 锅中倒油，将茄子煎熟，盛出备用。

3. 锅中留底油，加入五香粉炒香，再放入葱姜蒜末炒香。

4. 放入西红柿翻炒均匀，加盐、生抽、鸡精、味精调味。

5. 放入煎熟的茄子，翻炒均匀即可出锅。

这样做出来的面茄子既保留了茄子原有的营养，又增加了茄子的口感，非常好吃。

制作面茄子的家常做法注意事项包括：

1. 选择合适的茄子，最好选择嫩一些的茄子，口感更好。

2. 茄子表皮含有防氧化素，最好不要去皮，如果要切块，可以戴手套操作。

3. 调料方面，可以加入豆瓣酱、番茄酱等，增加茄子的味道和口感。

4. 茄子比较吸油，如果想要口感更好，可以加入适量的油，炸至金黄酥脆即可。

5. 烹饪过程中，可以加入适量的水，以免糊锅。

6. 最后装盘的时候可以撒上葱花等调料，增加菜肴的色香味。

具体做法如下：

1. 将茄子切成片状，放入盐水中焯水后捞出。

2. 锅中倒入适量油，将茄子块煎至金黄酥脆。

3. 加入豆瓣酱、番茄酱等调料，翻炒均匀。

4. 加入适量清水，烧开后转小火炖煮，让茄子充分吸收汤汁。

5. 加入适量盐、鸡精等调料，翻炒均匀即可出锅。

总之，制作面茄子需要注意火候和调料的搭配，这样才能做出美味的家常菜。

以下是面茄子的家常做法的相关信息：

1. 食材：面条、茄子、猪肉、青辣椒、葱姜蒜。调味料包括：盐、料酒、生抽、老抽、鸡精。

2. 茄子洗净切片，葱姜蒜切末，猪肉切末备用。

3. 锅中倒油，油热放入葱姜蒜末炒香，加入肉末炒熟，再放入茄子翻炒。茄子吸油，可适量添加植物油，加盐、料酒、生抽、老抽调味，炒熟后盛出备用。

4. 锅中留油，加入豆瓣酱炒香，放入备用的茄子翻炒，加盐、鸡精调味，再加入青辣椒翻炒均匀。

5. 水开下面条，煮好后捞出装盘，浇上面茄子的卤子即可。

按照以上步骤，您就可以做出美味的面茄子。