茄辣西的家常做法

茄辣西的家常做法有多种，以下提供两种做法：

食材：茄子两个，辣椒两个，葱适量，蒜适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，油适量。

1. 准备食材，茄子辣椒去蒂，洗净切丝，葱切碎，蒜切片。

2. 油锅热油，爆香葱蒜，倒入茄子辣椒一起翻炒。

3. 炒至茄子和辣椒丝变软变蔫，加入生抽适量。

4. 调入适量盐，继续翻炒均匀。

5. 调入适量鸡精，炒匀即可出锅。

另一种做法：

1. 将茄子洗净切丝，青辣椒去蒂去籽切丝备用。

2. 炒锅烧热加油，下入茄丝翻炒，将茄子炒至变色。

3. 加入青辣椒丝一起翻炒，炒至辣椒变色。

4. 加盐调味，加鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。

可以根据口味和喜好调整做法。

茄辣西的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净切丝，青椒洗净切丝，蒜头切碎。

2. 锅中放油，烧热后放入茄子和青椒炒匀。

3. 加入适量盐、鸡精和生抽，翻炒均匀。

4. 放入蒜头炒匀，再加入适量清水煮沸即可。

注意事项包括：茄子在烹饪过程中容易氧化，所以应该快炒快出锅；青椒也可以根据个人口味进行替换，是一道非常适合家常制作的菜品。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者咨询专业厨师，以获取更准确的做法。

茄辣西的家常做法可以参考以下步骤：

食材：茄辣西、葱花、蒜末、辣椒丝、盐、糖、醋、生抽、老抽、水、淀粉。

步骤如下：

1. 将洗净的茄辣西切小块，用盐腌制10分钟后，用水冲掉多余盐分，备用。

2. 调制汁料，包括葱花、蒜末、辣椒丝、盐、糖、醋、生抽、老抽和水淀粉，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，将油烧热后倒入调制好的汁料中。

4. 将茄辣西放入锅中，翻炒几下，然后倒入调好的汁，翻炒均匀。

5. 盖上锅盖，小火慢炖十分钟，期间需要翻动几次，以防糊锅。

6. 待汁水收干时，即可出锅享用。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频，获取更详细的做法。