家常多宝鱼怎么做

家常多宝鱼的做法如下：

食材：鲜活多宝鱼1条约750克，姜片6克，葱节6克，蒜片3克，青红椒块各5克，盐适量，味精适量，蚝油适量，蒸鱼豉油适量，鲜汤适量，料酒适量，胡椒粉适量，老抽少许，色拉油适量。

步骤：

1. 将多宝鱼杀好洗净，在鱼身两侧各划几刀。

2. 锅内放色拉油烧热，下入多宝鱼煎至两面金黄，放入姜片、葱节、蒜片煸香。

3. 倒入料酒、掺入鲜汤、大火烧开后，撇去浮沫，再放盐、味精、蚝油、蒸鱼豉油、老抽、青红椒块等调味品。

4. 烧至全熟透时，拣去姜、葱、蒜不用，淋入少许熟油推匀即可起锅。

这样就可以做出美味的家常多宝鱼了。

家常多宝鱼的制作步骤如下：

1. 准备食材，包括新鲜的多宝鱼、葱姜蒜、红椒、料酒、盐、糖、胡椒粉等。

2. 将多宝鱼处理干净，切成块状，加入葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉，腌制20分钟。

3. 锅中倒入适量的油，将鱼块沾上干淀粉后放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中底油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、糖、醋，熬至粘稠后，倒入鱼块。

5. 将鱼块翻炒均匀后，加入少许水淀粉勾芡，让鱼块裹满汤汁即可出锅。

注意事项包括：

1. 煎鱼时火候不宜太大，以免鱼皮粘在锅上。可以在热油中撒些干面粉，将鱼块裹上面糊后再进行煎炸，可以防止鱼皮粘锅。

2. 配料可以根据个人口味进行增减，酸甜度也可以根据喜好进行调整。

3. 鱼肉富含优质蛋白，易消化吸收，适合老人和小孩食用。

4. 煎好的鱼块最好趁热食用，口感会更佳。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看相关视频获取更详细的步骤和注意事项。

家常多宝鱼的制作过程可以参考以下步骤：

1. 准备食材：多宝鱼一条、葱姜蒜、红绿辣椒各适量。

2. 将鱼处理干净，抹上适量盐和料酒，腌制10分钟。

3. 准备一个碗，放入生抽、醋、味极鲜、蚝油、鸡精、十三香，调匀。

4. 热锅凉油，将腌制好的鱼煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香。

6. 放入煎好的鱼，加入刚才调好的料汁，放入半碗清水。

7. 放入红绿辣椒，盖上盖子，大火烧开，转小火。

8. 大概焖制7、8分钟，汤汁浓稠即可出锅。

这样就可以做出美味的家常多宝鱼了。注意烹饪过程中要仔细阅读，如果有不清楚的地方可以查阅相关烹饪书籍或咨询厨师。