家常番茄酱的做法

家常番茄酱的做法如下：

食材：番茄、冰糖、柠檬、白醋、食盐。

1. 准备好的番茄清洗干净，放入开水中浸泡10分钟左右，然后剥去外皮，用刀切成小块。

2. 把切好的番茄放入料理机中打碎，得到番茄酱原液。

3. 把番茄酱原液放入不粘锅或铁锅中加热，加热的同时要用勺子不断搅拌，以免粘底。

4. 加热过程中，随着温度的升高，番茄内的水分逐渐出来，要随时翻拌，以免糊底，当锅内出现少许油分时，停止搅拌，把冰糖放入，继续小火翻拌。

5. 当冰糖和番茄完全融合后，锅内的糖度开始升高，开始变得粘稠时，放入几滴白醋，搅拌均匀后，继续小火熬煮。

6. 慢慢搅拌防止糊底，同时要视情况不断添加冰糖和清水，熬煮至番茄酱浓稠，酸甜适中即可关火。

制作好的番茄酱可以用于很多种烹饪场合，如制作番茄口味的菜肴、制作番茄酱饼干等。

制作家常番茄酱的注意事项包括：

1. 选购个头较大的番茄，洗净后直接放入锅中熬煮，不需要去皮。

2. 煮番茄时可以加入适量食用碱，这样煮出来的番茄酱颜色更红亮，味道也更浓郁。

3. 熬制番茄酱时要保持小火，并时常搅拌，避免糊锅。同时，搅拌时最好使用木勺或耐高温材质的勺子，以免损坏锅体。

4. 制作好的番茄酱可以冷藏保存，以避免变质。

5. 番茄酱制作过程中不需要添加油脂，而且不建议使用黄油代替，因为黄油含有牛奶成分，可能会影响番茄酱的口感。

6. 制作番茄酱的糖分不宜过多，否则炒出来的番茄酱质地较硬，口感不佳。

7. 制作好的番茄酱可以搭配各种食材烹饪，如面条、炒菜、烘焙等。但要注意控制用量，避免过量摄入糖分。

综上，制作番茄酱时需要注意细节和技巧，以保证最终产品的品质和口感。

家常番茄酱的做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：

1. 将新鲜番茄洗净，切成块状。

2. 将锅预热，加入适量油，倒入切好的番茄块，翻炒至软。

3. 加入适量白糖，继续翻炒均匀。

4. 加入适量白醋，继续翻炒均匀。

5. 加入适量水，小火慢煮至番茄酱汁浓稠即可。

方法二：

1. 锅中放适量油，加入新鲜番茄块，小火翻炒至出沙。

2. 加入适量白砂糖，继续翻炒均匀。

3. 加入适量番茄酱粉，继续翻炒均匀。

4. 加入适量水，煮开后转小火慢慢熬煮，用铲子不停搅拌以防糊底。当番茄酱熬煮至浓稠状，汁浓色红亮即可。

以上信息仅供参考，制作番茄酱时还可以添加一些香料、柠檬汁、食用盐等调料，具体可以根据个人口味调整。