家常肥肠鸡的做法

家常肥肠鸡的做法如下：

食材：鸡肉、猪大肠、土豆、青椒、洋葱、泡椒、泡姜、花椒、豆瓣酱、老抽、盐、糖、青蒜、料酒、干辣椒等。

步骤：

1. 准备食材，清洗干净。

2. 将鸡肉切块，加入料酒，生抽，盐腌制20分钟。

3. 将猪大肠用面粉揉搓清洗，再用盐加醋再次清洗，最后用面粉清洗，这样清洗出来的肥肠就很干净卫生了。

4. 锅里倒入适量油，爆香姜蒜，干海椒，花椒，豆瓣酱炒香。

5. 放入肥肠炒至微焦，加入鸡块同炒。

6. 放入泡椒泡姜炒香，再放入土豆块。

7. 调入盐，生抽，少许白糖翻炒均匀。

8. 加入洋葱和青椒收汁就可以出锅了。

烹饪过程中注意把握火候，可以根据口味和需求调整作料。

家常肥肠鸡的做法如下：

食材：鸡肉、猪大肠、土豆、青椒、葱姜蒜、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、干辣椒、八角、花椒等。

步骤：

1. 鸡肉切块，猪大肠用面粉揉搓洗净，也切段。

2. 锅内烧开水，放入切好的鸡块，加入姜片和葱段，再加入一点料酒去腥，水开后捞出鸡块备用。

3. 锅内放油，放入花椒炒香，再放入干辣椒和豆瓣酱炒香。

4. 放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱同时将锅中炒出香味。

5. 放入鸡块和大肠翻炒一分钟，再放入土豆块和清水。

6. 加入生抽、老抽和盐调味，盖上锅盖炖煮25分钟即可。

注意事项：

1. 鸡块要冷水下锅，加入姜片和葱段还有料酒，这样可以去腥味。

2. 炒豆瓣酱和配料的时候一定要小火，豆瓣酱要用小火慢慢炒出红油来。

3. 炖煮的时候水要加足，中途不要加水，这样会影响口感。

4. 青椒要在出锅前放，因为青椒比较容易熟，这样也可以保持口感一致。

另外，在做家常肥肠鸡的过程中，也要注意食品安全问题，食材要新鲜，不要使用过期食材。此外，对于有特殊体质的人群，建议咨询专业人士再进行尝试。

家常肥肠鸡的做法相关信息如下：

准备食材：肥肠、鸡腿、土豆、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽等。

将肥肠和鸡腿洗净切好，放入锅中，加入清水，放入花椒、姜片和料酒，煮开后捞出备用。

锅中放入少量油，放入豆瓣酱炒香，加入适量清水，生抽，再放入肥肠和鸡腿煮30分钟。

将土豆和青椒切好，放入锅中煮10分钟，加入适量盐和鸡精。

最后，将肥肠鸡装盘，撒上葱花和干辣椒，即可享用。

在烹饪过程中，可根据口味和需求调整调料用量。