家常好汤138道

家常好汤138道做法如下：

香菇鸡翅汤：将香菇泡软、洗净，鸡翅入锅煮至变色捞出。将锅中汤汁过滤后，重新放入香菇和鸡翅，加入姜片、葱段、盐、料酒，煮开后转小火煮30分钟即可。

番茄蛋汤：将鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉，炒熟盛出。将西红柿切块，放入锅中，加适量油盐，翻炒至软，再加入适量水，煮开后加入蛋液，搅拌均匀，撒上葱花和香菜即可。

丝瓜鸡蛋汤：丝瓜去皮切片，鸡蛋打散备用。锅中放入适量水，加入丝瓜、姜片、盐，煮开后淋入鸡蛋液，搅拌均匀，撒上葱花和胡椒粉即可。

酸辣汤：锅中放入适量水，加入鸡肉泥、水淀粉、盐、料酒、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。锅中加水烧开，倒入调好的鸡肉泥，煮开后淋上醋、香油、辣椒油即可。

紫菜鸡蛋汤：将紫菜洗净撕碎备用，香菜切碎备用。锅中放入适量水，烧开后淋上鸡蛋液，加入盐、胡椒粉、鸡精调味，最后撒上紫菜碎和香菜碎即可。

以上仅是部分汤品的列举，还有芙蓉蛋汤、雪菜肉丝汤、土豆脊骨汤、一品鸡汤、牛肉汤、大白菜粉丝汤、银耳莲子羹等家常好汤。可以根据个人口味和需求进行选择，也可以根据具体食谱进行调整。

制作家常好汤的注意事项有以下几点：

原料要搭配合理。禽畜肉和内脏要搭配好，否则会影响汤的味道。

调料要简单适当。不要放太多调料，以免影响汤的味道。

控制好火候。炖肉或炖鸡时，先用开水焯一下，捞出沥干后，再放入锅中炖。先用大火烧开，再用文火慢炖，这样炖的汤清亮，味道鲜美。

清洗要干净。焯水后的血沫要尽量除净，以免影响汤味。

注意器皿的选择。最好选用质地细腻的砂锅，不要用铁锅。

控制好时间。炖汤时间不宜过长，否则会使汤色浑浊，适量即可。

加的水要正确。最好使用热水，因为加热水才可以使汤更鲜美。

妥善保存。做好汤后，应把汤妥善存放，以保持温度不会过高，避免影响汤的味道。

以上是制作家常好汤的一些基本注意事项，您可以根据实际情况进行参考，做出美味的家常好汤。

家常好汤138道的相关信息有：

主要食材。这138道家常好汤主要涉及各种食材，包括鸡肉、鸭肉、鸽子、猪肉、牛肉、蘑菇、豆腐、白菜、土豆等。

制作方法。这些家常好汤的制作方法多种多样，包括煮、炖、蒸、煲等，如蘑菇炖鸡、土豆排骨汤、白萝卜煮鲫鱼等。

如果需要获取某一具体汤品的详细信息，如烹饪时间、食材用量等，建议在相关美食网站或书籍上查询，或者询问会烹饪的亲朋好友，以获得更准确的答案。