辣鸡翅的家常做法

以下是辣鸡翅的家常做法：

食材：鸡翅中、干辣椒、花椒、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、番茄酱、姜片、蒜瓣

步骤：

1. 鸡翅洗净后两面各斜切两刀，放入生抽、蚝油、料酒和少许盐腌制。

2. 锅中放入适量油，下入鸡翅，小火煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入姜片和蒜瓣炒香，放入适量干辣椒和花椒，再放入鸡翅，少量多次加入糖醋汁（或番茄酱），撒少量盐调味。

4. 倒入少量啤酒，大火烧开后转小火收汁，撒上葱花即可。

注意事项：煎鸡翅时要小火，不要煎太久以免煎糊。少量多次加入糖醋汁，可以让汁液更好地挂在鸡翅上，口感更好。收汁时要不断搅拌，让鸡翅均匀上色。如果想要更辣的口感，可以加入更多干辣椒。

可以根据个人口味调整做法。

辣鸡翅的家常做法注意事项如下：

1. 鸡翅需要提前腌制入味。

2. 腌制过程中可以加入一些调料，如生姜、大蒜、料酒等，以增加口感和风味。

3. 煎鸡翅时需要煎至两面金黄，确保熟透。

4. 辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放。

5. 煮太久会使鸡翅的肉变老，所以要注意火候，及时翻动。

6. 要注意饮用水要冷水，热水会使鸡翅的肉质变硬，影响口感。

下面提供辣鸡翅的两种家常做法：

红烧辣鸡翅：

1. 将鸡中翅清洗干净之后两面改刀，再切成三块，加入料酒和姜片进行腌制。

2. 起锅烧油，油热后放入鸡翅，将鸡皮煎至微焦。

3. 加入老抽上色，生抽、蚝油调味，放入一些香菇丁和木耳，最后加入适量的水烧制。

4. 加入一些盐和胡椒粉，撒上葱花就可以出锅了。

香辣烤辣鸡翅：

1. 将鸡翅清洗干净之后用刀划几刀，方便入味。

2. 加入适量的辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐等拌匀。

3. 腌制一段时间后将鸡翅放在烤架上，放入烤箱烤制。

4. 烤制完成后取出鸡翅，撒上一些白芝麻和香菜即可。

注意事项：烤制时间根据烤箱实际情况而定，烤制过程中要注意观察防止烤焦。

以下是辣鸡翅的家常做法的相关信息：

辣鸡翅的第一种家常做法步骤包括：

1. 鸡翅洗净，多洗几遍，控干水分，备用。

2. 准备适量的干辣椒、花椒、葱姜蒜、小米辣等食材，并切好。

3. 将鸡翅正反两面划几个口子，以便入味。

4. 锅中放入适量油，加热后放入鸡翅，小火煎至金黄，捞出备用。

5. 加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱，炒匀。

6. 加入煎好的鸡翅，放入料酒、酱油等调料，加入适量清水，大火煮开。

7. 加入适量盐调味，继续煮至鸡翅熟透。

8. 加入适量白糖提鲜，翻炒均匀。

9. 加入少许老抽上色，翻炒均匀。

10. 加入适量鸡精，翻炒均匀后出锅。

第二种做法步骤包括：

1. 准备适量的鸡翅和辣椒、花椒、葱姜蒜等调料。

2. 将鸡翅正反面划几刀，以便入味。

3. 锅中放入适量油，加热后放入鸡翅煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入辣椒、花椒炒香，加入葱姜蒜爆香。

5. 放入鸡翅翻炒均匀，加盐、料酒、生抽、蚝油调味。

6. 加入少许老抽调色，加少许水淀粉勾芡即可出锅。

以上就是辣鸡翅的家常做法的相关信息，制作时可根据口味和需求进行调整。