辣子鸡的家常做法

以下是辣子鸡的家常做法：

材料：

鸡翅根8个、干辣椒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、食盐适量、淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁成小块，加入料酒、淀粉抓匀备用。

2. 葱切段、姜蒜切片备用。

3. 锅中加入适量油，烧热后加入鸡块，炸熟捞出备用。

4. 锅中留底油，加入豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒炒香，加入适量的花椒。

5. 加入鸡块，倒入适量的生抽、老抽、白糖、食盐翻炒均匀。

6. 倒入炸好的鸡块，快速翻炒均匀，出锅即可享用。

可以根据个人口味调整炸鸡块的火候和调料用量。

辣子鸡是一道家常菜，做法如下：

食材：鸡肉、干辣椒、花椒、姜片、葱、蒜、生抽、老抽、白糖、料酒、盐、白胡椒、麻油、淀粉。

步骤：

1. 鸡肉洗净剁成小块，加入料酒，生抽，盐，白胡椒，淀粉拌匀腌制半小时。

2. 锅内热油后加入姜片、蒜头、葱白，爆香后加入腌制好的鸡块，大火炒至微黄色。

3. 加入适量盐、花椒和干辣椒，还有生抽、料酒少许清水，翻炒几分钟入味。

4. 倒入切好的葱段，再翻炒几下，起锅前淋上少许麻油。

注意事项：

1. 鸡肉块要切得比较小块，方便入味。

2. 腌制鸡肉时加入淀粉可以锁住水分，使鸡肉更嫩滑。

3. 花椒和干辣椒的量可以根据个人口味增减。

4. 葱段要最后加入，起锅前加入葱段可以保持葱段的翠绿色以及口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

辣子鸡是一道家常菜，做法如下：

材料：

鸡块，干辣椒，花椒，姜片，盐，生抽，料酒，淀粉，油。

步骤：

1. 鸡块洗净，加入盐、料酒、生抽酱油，拌匀腌制一会儿。

2. 干辣椒洗净切段，姜去皮切片。

3. 炒锅烧热加油，下入鸡块炸至金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜片煸炒出香味。

5. 倒入炸好的鸡块翻炒均匀，加入适量淀粉水勾芡即可。

小贴士：

1. 鸡块要炸透，这样口感才好。

2. 干辣椒和花椒的量可根据个人口味调整。

3. 煸炒鸡块时不要炒太久，以免影响口感。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味来调整做法。