家常肥牛汤的做法

家常肥牛汤的做法如下：

食材：肥牛片、金针菇、青蒜、姜、蒜、盐、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉。

1. 先将金针菇去根洗净，姜切片，蒜剁成蓉，青蒜切成段。

2. 烧锅下油，放入姜片，蒜蓉炒出香味。

3. 加入足量水，下入肥牛片，水开后立即捞出肥牛片，将浮沫捞出。

4. 下入金针菇煮10分钟，加入盐、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉调味。

5. 放入青蒜段，稍煮2分钟即可出锅。

这样就可以做出美味的家常肥牛汤了。

家常肥牛汤的做法如下：

食材： 肥牛片、金针菇、豆芽、青蒜、姜、蒜头、青辣椒、红辣椒

步骤：

1. 将金针菇、豆芽洗净，沥干备用；姜蒜头剁碎，青红辣椒切圈备用。

2. 烧一锅水，放入姜片和料酒，煮沸后将肥牛片放入锅中，快煮之前捞出沥干水分备用。

3. 锅中留少量水，加入适量油，放入蒜头和姜末爆香。然后加入适量豆瓣酱和生抽，加入适量水煮开。

4. 煮开锅后，放入金针菇、豆芽煮熟，再放入肥牛片，快速翻炒均匀，加入青红辣椒和适量盐调味。

5. 最后，盛盘，撒上青蒜，一碗美味的家常肥牛汤就做好了。

注意事项：

1. 豆瓣酱有盐味，盐的用量要根据口味调整。

2. 肥牛片要快炒快吃，否则会变硬。

3. 金针菇和豆芽煮沸的时间不宜过长，否则会变软烂。

4. 如果有其他调料如辣椒酱等，可以根据个人口味加入。

5. 如果有高血压、肥胖者慎食肥牛肉，金针菇也有一定的降压作用，可以多放一些。

6. 切辣椒容易辣眼睛，带手套或者用厨房纸巾处理会好很多。

以上就是家常肥牛汤的做法和注意事项供您参考。祝您用餐愉快！

家常肥牛汤的做法相关信息如下：

食材：需要准备的主要材料是肥牛片和金针菇。此外，还需要一些配料，如姜片、葱花、青蒜、干辣椒和青红辣椒。调料包括适量盐、胡椒粉、料酒和生抽。

将金针菇洗净后，将其和肥牛片分别焯水，焯水后的金针菇沥干水分备用。

另起锅，锅中加入适量的清水，水开后放入姜片、葱花、青蒜、干辣椒和切片的西红柿，煮出香味。

西红柿煮出香味后，加入肥牛片，用筷子轻轻搅拌，使肥牛片散开。

加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生抽进行调味，再放入焯水后的金针菇。

煮沸后关火，加入少许鸡精，搅拌均匀。

可根据个人喜好撒上些许葱花或青蒜叶进行点缀。

以上就是制作家常肥牛汤的基本步骤。肥牛片非常嫩，因此只需要轻轻搅拌，以免牛肉散开。此外，鸡汤也是制作肥牛汤的一种常见方法。如果需要更多信息，可以阅读烹饪书籍或视频。