家常好汤138道

家常好汤138道做法如下：

香菇鸡翅汤：将香菇泡软、洗净，鸡翅入锅煮烂后捞出，再放入油锅中炸至金黄，回软后放入砂锅中，调入酱油、生姜、红枣、葱、八角、冰糖，加水漫过鸡翅，煮约30分钟即可。

苦瓜排骨汤：排骨洗净，切块，放入开水中煮片刻，取出。苦瓜去硬皮，洗净，切块。将排骨和苦瓜放入锅中加水熬煮，煮至排骨和苦瓜熟透，加入调料调味即可。

栗子杏仁排骨汤：将生栗子、杏仁、红枣煲排骨，熟后加盐、味精、姜末调味即可。

莲藕猪蹄汤：猪蹄切块，焯水后捞出，将莲藕切块，与猪蹄一起加水煲熟，加入盐、胡椒粉调味即可。

草菇丝瓜肉丸汤：先将猪肉丸加入丝瓜、草菇一起炖煮，煮至所有材料都熟透后，加入盐、胡椒粉等调味料即可。

西红柿鸡蛋汤：将西红柿切块，鸡蛋打散备用，锅中加油烧热后加入西红柿翻炒，加入水烧开后加入鸡蛋液，再加入盐、胡椒粉等调味料即可。

此外还有豆腐鲫鱼汤、玉米排骨汤等多种家常好汤，可以根据自己的口味和食材选择来制作。

制作家常好汤的注意事项有以下几点：

原料要搭配合理。禽畜肉和内脏要搭配好，否则会影响汤的味道。

调料要简单适当。不要放太多调料，以免影响汤的味道。

控制好火候。炖肉或炖鸡时，先用开水焯一下撇出汤里的浮沫。在炖的时候，要先用大火烧开，再转为小火慢慢炖，这样炖出来的汤味道更香浓。

添加适量的调味品。在汤炖好之后，适量加点盐、白胡椒粉和香菜等调味品可以增加汤的味道。

注意卫生。在制作过程中要注意卫生，避免细菌滋生。

注意时间。不要长时间炖煮含有血水的肉类，以免影响汤的味道和卫生。

控制好水量。在制作汤时要控制好水量，不要用太少或太多的水，以保证汤的味道和浓度。

注意营养价值。在制作汤时要注重营养价值，可以选择一些具有药用价值的食材，如红枣、枸杞等，以增加汤的营养价值。

以上就是家常好汤制作时需要注意的一些要点，遵循这些要点可以制作出美味又营养的家常好汤。

家常好汤138道的相关信息有：

主要食材。这138道家常好汤主要涉及各种食材，包括肉类、海鲜、蔬菜、豆类等。每种食材都有其独特的味道和营养价值，搭配得当可以带来不同的口感和风味。

制作步骤。每道汤都有详细的制作步骤，包括所需的材料、烹饪时间、火候等，以便读者能够轻松地按照步骤制作出美味的汤品。

营养价值。每道汤都有其独特的营养价值，有些汤品可以提供丰富的蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，有助于增强免疫力、促进健康。

适合人群。每道汤都有其适合的人群，有些汤品比较适合特定的人群，如孕妇、儿童、老年人等，可以根据自己的需求选择适合自己的汤品。

此外，还有一些其他相关信息，如烹饪技巧、口感评价等。这些信息可以帮助您更好地了解这些家常好汤，从而更好地选择和制作适合自己的美食。