家常猪肘子的做法

家常猪肘子的做法如下：

食材：猪肘子、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、老抽、生抽、五香粉、油、鸡精、水

步骤：

1. 猪肘子用火烤焦后除毛，洗净。

2. 放入锅中，加满水，放入葱姜蒜料酒，煮开后撇出浮沫。

3. 加入盐、糖、老抽、生抽、五香粉，煮开后转小火，煮40-60分钟。

4. 煮至猪肘子熟透，用筷子可以穿过。

5. 捞出，待不烫时切片。

6. 把切好的肘子装盘，把汤里的葱姜蒜捞出来扔掉。

7. 把汤里的调味料再次熬煮到粘稠，浇在肘子上即可。

可以根据口味调整放料汁的多少，使肘子的味道更符合个人的口味。

家常猪肘子的做法如下：

食材：猪肘、冰糖、盐、姜、蒜、八角、花椒粒、桂皮、陈皮、干辣椒、香醋。

注意事项：

1. 猪肘最好选用带皮的，制作过程中会更容易入味。

2. 制作前可以用水焯一下，去除血沫和脏东西。

3. 冰糖炒糖色的时候火候要掌握好，太旺会苦，太弱不容易上色。

4. 炒香醋是关键，因为肘子的香味主要靠醋来散发。

5. 炖煮时冷水下锅，能让肘子更易炖烂，口感更佳。

关于炖猪肘子的注意事项：

1. 炖煮时如果用开水，猪皮会紧缩，影响口感。

2. 要勤翻动，让猪肘均匀受热，炖煮至用筷子能轻松插入即可。

3. 如果炖好的肘子还有汤，不要倒掉，可以用来下面条，或者勾芡做成汤菜。

另外，在制作过程中还有一些其他的辅助食材可供选择，如洋葱、土豆、香菇等配菜，可以根据个人口味进行调整。总之，制作家常猪肘子需要耐心和细心，才能做出美味的佳肴。

家常猪肘子的做法相关信息如下：

食材：猪肘子、粗粒食盐、小茴香、老抽、桂皮、五香粉、红糖、干辣椒、草果、花椒粒、丁香、白胡椒。

步骤：将肘子放入锅中加入清水，姜，葱，料酒焯去血水，将所有香料放入纱布包中，和肘子一起入锅，加入酱油，红糖，盐，清水，炖煮至肉质软糯，装盘，撒上香菜装饰。

烹饪技巧：肘子一定要选择带蹄的，因为带蹄的肘子更容易使刀，也更容易入味。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询烹饪专家或查阅相关烹饪书籍。