家常做排骨的方法

家常做排骨的方法有以下两种：

方法1：

1. 准备原材料：排骨、葱、姜、蒜、红辣椒、料酒、生抽、醋。

2. 将排骨清洗干净之后，冷水下锅，放入姜片和葱段。

3. 大火烧开，撇去浮沫，将排骨捞出，用温水冲洗干净。

4. 锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入适量冰糖炒出糖色，放入排骨翻炒均匀。

5. 倒入料酒，生抽，醋少许，继续翻炒均匀。

6. 倒入开水没过排骨，大火烧开之后转小火煮半个小时。

7. 放入切好的红辣椒和葱段，翻炒均匀之后出锅即可。

方法2：

1. 将排骨焯水，准备好调料：葱姜蒜、花椒、干辣椒、香叶、八角、冰糖。

2. 锅中放油，放入冰糖小火慢慢炒出糖色，放入排骨翻炒均匀。

3. 倒入料酒、酱油、葱姜蒜、花椒、干辣椒、香叶、八角，继续翻炒均匀。

4. 倒入开水没过排骨，大火烧开之后转小火炖煮半个小时，期间注意翻动排骨。

5. 排骨炖至软烂之后，大火收汁，放入葱花点缀即可食用。

可以根据个人口味和喜好选择一种方法，制作排骨时注意控制调料的用量以保持原味。

家常做排骨的方法可以参考以下步骤，注意事项如下：

第一步：选择新鲜的排骨，浸泡在清水中20分钟，将血水泡出后，用流动的清水反复冲洗干净。

第二步：将排骨放入锅中，加入足量清水，放入姜片和料酒，煮开后焯水3-5分钟，将血沫煮出来。

第三步：排骨捞出后，用流动的清水冲洗干净，表面的浮沫和杂质全部冲洗干净。

第四步：排骨沥干水分后，加入适量的生抽、蚝油、料酒、淀粉、食用油、花椒粉等调料，搅拌均匀腌制20分钟。

第五步：准备一些葱姜蒜和小米辣等调料，将排骨放入蒸锅中，大火蒸1小时。

第六步：蒸好后取出，放上葱花和蒜末等调料，浇上热油即可。

注意事项包括：排骨要选择新鲜的，焯水要彻底冲洗干净，调料可以根据个人口味适量增减。蒸排骨的时间不宜过长，以免影响口感。

以上步骤供您参考，具体操作可根据个人口味进行调整。

家常做排骨的方法有以下两种：

方法一：

1. 将排骨洗净，可以稍微砍段。

2. 在锅中加入冷水，放入排骨，水开后捞出排骨，用温水冲洗干净。

3. 锅中放入少量的油，加入白糖，慢慢炒出糖色。

4. 加入排骨翻炒，然后加入生抽、老抽、料酒等调味品。

5. 加入沸水，没过排骨，加入姜片和葱段。

6. 大火煮沸后，改为小火炖30分钟。

7. 最后汤汁收干时，撒上葱花即可。

方法二：

1. 将排骨洗净，放入锅中加热水没过排骨，放入姜片和葱段。

2. 水中加入料酒和少许盐，用中火煮20分钟至排骨熟透。

3. 捞出排骨，去掉表面的姜葱，留排骨汤备用。

4. 在锅中加油热，放入蒜末和姜末炒香。

5. 加入排骨翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖等调味品。

6. 加入煮好的排骨翻炒均匀，倒入备用的排骨汤。

7. 大火煮沸后，改为小火炖15分钟即可。

以上两种方法仅供参考，烹饪时可根据个人口味进行调整。另外，需要注意，排骨在烹饪前要洗干净，炒制时要控制火候，以免影响口感。