辣椒鸡胗大全家常

辣椒鸡胗大全家常的做法如下：

食材：鸡胗、青辣椒、红辣椒、大蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、干辣椒。

步骤：

1. 鸡胗用盐、生抽、老抽、淀粉腌制半小时。

2. 豆瓣酱、大蒜、干辣椒炒出香味。

3. 鸡胗下锅爆炒，炒至变色。

4. 倒入青辣椒、红辣椒，加生抽、蚝油、鸡精、盐调味，翻炒均匀出锅。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整调味料的用量。

制作辣椒鸡胗的全家常注意事项包括以下几点：

1. 鸡胗一定要清洗干净，并且焯水煮透，这样吃起来才不会有腥味，也能保持外皮的完整。

2. 煮鸡胗的时候可以在水里放一些料酒和姜片，有助于去腥味。

3. 辣椒的用量根据个人口味来调整，喜欢辣的可以增加辣椒用量。同时，辣椒也具有增进食欲的作用，所以建议在烹饪的时候可以适当增加一些其他的美食来搭配，这样会更加美味。

4. 鸡胗是老肉厚的部分，烹饪时间一定要长，要保证完全熟透，否则容易引发寄生虫感染。

5. 鸡胗可以和青椒、洋葱等蔬菜一起烹饪，做成不同口味的辣椒鸡胗，但要注意不要使用过量的调料，保持食材的原味是一种健康的选择。

6. 最后一步炒制时油量要适中，不要过多，以免过于油腻。

7. 鸡胗要提前腌制入味，这样味道会更好。

8. 烹饪过程中要注意火候的掌握，以保持鸡胗的嫩滑口感。

以上就是制作辣椒鸡胗的全家常注意事项，希望对您有帮助。

辣椒鸡胗是一道家常美食，做法简单易学。以下是其相关的信息：

食材：

鸡胗1斤、线辣椒1斤、花椒适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱1勺、干辣椒适量、食用油适量、酱油适量、精盐适量、鸡精适量、白糖少许、陈醋少许。

步骤：

1. 鸡胗洗净，切成薄片，加盐、料酒和淀粉拌匀腌制；

2. 辣椒洗净切段；

3. 锅烧热加油，下入鸡胗炒至变色盛出；

4. 锅中加油，下入豆瓣酱炒香，再放入姜蒜炒香；

5. 加入酱油、盐、鸡精、糖、醋调成味汁；

6. 倒入鸡胗、辣椒、花椒、干辣椒翻炒，炒匀出锅即可。

总结：辣椒鸡胗是一道色香味俱全的家常美食，口感麻辣鲜香，营养丰富。