杏鲍菇炒牛肉家常

杏鲍菇炒牛肉的家常做法步骤如下：

1. 牛肉切片，加少许料酒，淀粉，生抽，姜丝拌匀腌制。

2. 杏鲍菇切片备用。

3. 大蒜切末，生姜切丝。

4. 准备辣椒备用。

5. 热锅凉油，放入牛肉炒至变色。

6. 放入姜丝，蒜末炒出香味。

7. 放入杏鲍菇翻炒至变软。

8. 放入青辣椒继续翻炒。

9. 临出锅时加盐，鸡精调味即可。

完成以上步骤，美味的杏鲍菇炒牛肉就做好了。

注意：在烹饪时，可以根据自己的口味调整各种食材的用量。另外，炒牛肉时要掌握好火候，以避免牛肉变硬。

杏鲍菇炒牛肉的家常注意事项：

1. 牛肉需要逆着肉的纹路切，这样才能最大程度地保留肉质的鲜嫩。

2. 杏鲍菇不要切成片后直接下锅，应该先焯水，这样杏鲍菇更入味，口感也会更脆嫩。

3. 炒制牛肉时可以适当放一点淀粉，这样炒出来的牛肉更鲜嫩。

4. 最好使用大火快炒的方式，杏鲍菇和牛肉快速熟透，口感才不会变老。

5. 加入蒜末、姜片等调料可以起到去腥增味的作用。

6. 杏鲍菇和牛肉的比例可以根据自己的喜好来调整，但是杏鲍菇的比例最好在2:1左右，这样可以让杏鲍菇更好地吸收牛肉的味道，同时也保留牛肉原有的风味。

7. 焯水后的杏鲍菇要沥干水分，以免下锅后溅油。

总之，杏鲍菇炒牛肉是一道营养丰富的家常菜，注意以上提到的几个要点，可以让您更好地享受这道美食。

杏鲍菇炒牛肉家常相关的信息有：

- 所需食材：牛肉、杏鲍菇、青红辣椒、葱姜蒜；

- 做法：将牛肉切丝，用生抽腌制，杏鲍菇切丝备用，锅烧热下油，放入腌好的牛肉煸炒至变色盛出，再放入葱姜蒜炒香，放入杏鲍菇和辣椒丝翻炒，加盐、鸡精调味炒熟即可；

- 功效：这道菜能够强健筋骨、美容养颜，还具有防癌抗癌的作用。

可以根据自己的口味和烹饪方式调整食材和烹饪时间。