血旺豆腐家常做法

血旺豆腐家常做法步骤如下：

1. 将鸡蛋豆腐切块，猪肉末用油炒香，木耳、豆芽、青红椒切丝备用。

2. 锅中放油，加入葱姜蒜末炒香，放入肉末翻炒。

3. 放入木耳丝、豆芽丝翻炒，加入适量盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀出锅备用。

4. 将血旺豆腐块放入开水中焯一下，放入盘中。

5. 将之前炒好的肉末和汤汁浇在血旺豆腐上。

6. 将青红椒丝放在血旺豆腐上，再撒上少许葱花和花生米即可。

这样便完成了血旺豆腐的家常做法。

血旺豆腐家常做法的注意事项如下：

1. 血旺要炖至全烂，这样豆腐才能更入味。

2. 豆腐切块后表面容易残留血水，所以正式炖煮前先用少许油煎一下，可使豆腐更香。

3. 炖豆腐的血旺最好单独炒制时蔬，如蒜苔、黄豆芽等，不要用荤油，否则汤会油腻。

4. 血旺在正式烹调前最好焯水处理，以去除杂质和异味。

5. 烹调过程中少加盐和生抽等调料，以免味道太重。

6. 注意火候，不要炖糊，也不要炖得太久以免炖烂。

7. 食材的用量可以根据自己的口味和需求来调整，没有固定的比例。

此外，血旺豆腐的注意事项还包括：血旺炖熟透再吃，老人小孩要适量少吃；吃豆腐不要过量，因为消化起来也有一定的难度；不吃未炖透的豆腐，以免引发消化不良等问题。

总之，烹制血旺豆腐要注意火候、食材的准备和比例、烹饪技巧等，以确保食品的安全和健康。

血旺豆腐家常做法的相关信息如下：

1. 食材：豆腐、鸭血、血旺、豆芽、青蒜、大料（2-3颗）、花椒（一小把）、香叶（2-3片）、干辣椒（几个）、豆瓣酱（1勺）、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、香油、料酒。

2. 做法步骤：首先将豆腐和鸭血切块备用，豆芽掐去尾部洗净，青蒜切段备用。热锅少许油，放入适量豆瓣酱炒香，加入适量水，放入豆腐和鸭血，少许盐，少许糖，少许生抽，少许料酒。煮至沸腾后，加入大料、花椒粒、香叶和干辣椒。将豆芽和青蒜一起放入锅中，继续煮一会儿，加入适量鸡精搅拌均匀即可出锅。最后撒上切碎的葱花，淋上少许香油即可。

可以根据口味和需求调整做法。