家常周末菜谱大全

家常周末菜谱可以根据个人口味和喜好选择不同的菜式。以下是一些简单的家常周末菜谱及其做法：

1. 青椒炒腊肉：首先将腊肉切片，红、绿尖椒切段，姜、蒜切碎。锅烧热，放入腊肉煸炒至出油，加入姜蒜炒香，倒入尖椒搅拌均匀，加少量水、盐、鸡精调味炒匀即可。

2. 红烧茄子：将茄子切块，加入少许盐，腌制10分钟，挤出多余水分，拍上淀粉。锅烧热，加入食用油，待油烧热，下入茄子小火慢煎，煎至微黄后盛出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入酱油、蚝油、盐、鸡精、白糖调味，倒入茄子翻炒均匀即可。

3. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，加入料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。将葱姜蒜、木耳、胡萝卜等切成丝备用。锅中加油烧热，下入肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜炒香，倒入鱼香酱汁（酱油、陈醋、白糖、盐、鸡精、淀粉和水搅拌均匀）搅拌均匀即可。

4. 酸辣土豆丝：将土豆去皮，切成丝，放入盐水中焯水，捞出沥干水分备用。将辣椒粉、花椒粉、蒜末和醋调成酸辣汁。锅中加油烧热，下入葱花和土豆丝翻炒均匀，倒入酸辣汁搅拌均匀即可。

5. 酱香排骨：首先将排骨洗净，放入锅中加入姜片和料酒焯水，捞出沥干水分备用。然后将排骨放入碗中，加入黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精腌制2小时。最后锅烧热加油，下入腌制好的排骨煎至两面金黄，加入姜片和蒜末爆香，倒入清水烧开后转小火煮30分钟即可。

以上是一些家常周末菜谱及其做法，可以根据个人口味进行调整。同时也可以尝试其他菜谱，如宫保鸡丁、回锅肉、麻婆豆腐等等。在制作过程中注意火候的掌握，以保证菜品口感鲜美。

家常周末菜谱大全注意事项如下：

食材新鲜。尽量选择新鲜、有活性的食材，以保证食物的口感和营养价值。

多样化。周末菜品应该尽可能多样化，以提供各种营养素，满足身体的需求。

适量蛋白质。肉类、鱼类、豆类等富含蛋白质，应适量食用。

多吃蔬菜水果。蔬菜水果富含维生素、矿物质、膳食纤维，有助于消化和健康，应适量多吃。

控制油盐糖。过多的油盐糖摄入会增加身体负担，影响健康，应适量控制。

合理搭配主食。主食应该适量搭配，以提供足够的能量，同时避免单一主食摄入。

清淡口味。周末的菜品可以做得清淡一些，以适应消化系统的需要。

注重色香味。做菜时要注意颜色搭配、香味浓郁，以增加食欲。

适量饮酒。如果需要饮酒，应适量控制饮酒量，避免过量饮酒带来的健康风险。

合理安排餐后活动。餐后适当的活动有助于消化，如散步、瑜伽等，避免久坐不动。

以上就是家常周末菜谱制作时需要注意的一些要点，希望对您有所帮助。

以下是周末家常菜谱大全：

红烧肉。食材准备：五花肉500克，酱油，冰糖，葱姜蒜，八角，料酒。方法：将五花肉洗净，放入锅中加水，加料酒、姜片煮至八成熟捞出，控干水分，切块，锅内倒油烧热，放入冰糖翻炒至红色，放入五花肉翻炒均匀，加入酱油、葱、姜蒜、八角、少许水烧开，转小火焖煮30分钟即可。

土豆炖鸡。食材准备：鸡腿2个，土豆2个，玉米半根，青红椒各一个，葱姜蒜适量，豆瓣酱1勺，生抽适量，蚝油适量。方法：鸡腿切块加姜片料酒腌制半小时，土豆切块，玉米切小段，热锅凉油下入土豆煎至两面金黄捞出备用，下入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加入鸡块翻炒均匀，加入生抽、蚝油调味，倒入玉米和土豆翻炒均匀，加入一碗水焖煮十分钟收汁即可出锅。

酱香炸鸡爪。食材准备：鸡爪500克、黄豆酱、糖、盐、料酒、生抽、辣椒、蒜。方法：将鸡爪清洗干净后剁段备用。炒锅内放油烧热，放入鸡爪煸炒一会儿，加入料酒、生抽、黄豆酱、蒜片再翻炒一会儿。加入清水适量，下入干辣椒烧至熟烂即可出锅。

清炒虾仁。食材准备：虾仁、黄瓜、黑木耳、葱姜蒜。方法：将虾仁过油划炒捞出，锅留底油，放入葱姜蒜爆香加入虾仁和黄瓜片、黑木耳一起翻炒均匀。加盐、味极鲜、料酒炒匀出锅即可。

肉末茄子。食材准备：茄子、猪肉末、青红椒、洋葱、豆瓣酱、大蒜、生姜、小葱。方法：锅底加油烧热后加入茄子块翻炒至变色后盛出备用，锅内再加一些油倒入洋葱末和蒜末炒出香味。加入豆瓣酱和肉末一起翻炒均匀。加入茄子和青红椒块翻炒一会儿加盐和鸡精调味即可出锅。

此外，周末家常菜谱还有鱼香肉丝、家常豆腐、尖椒干豆腐等。以上菜谱仅供参考，请根据个人口味和饮食习惯来选择和制作菜品。