家常做排骨的方法

家常做排骨的方法有以下两种：

方法1：

1. 准备原材料：排骨、葱、姜、蒜、红辣椒、料酒、生抽、醋。

2. 将排骨清洗干净之后，冷水下锅，放入姜片和葱段。

3. 大火烧开，撇去浮沫，将排骨捞出，用温水冲洗干净。

4. 锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入适量冰糖炒出糖色，放入排骨翻炒均匀。

5. 倒入料酒，生抽，醋少许，继续翻炒均匀。

6. 倒入开水没过排骨，大火烧开之后转小火煮半个小时。

7. 放入切好的红辣椒和葱段，翻炒均匀之后出锅即可。

方法2：

1. 将排骨焯水，准备好调料：葱姜蒜、花椒、干辣椒、香叶、八角、冰糖。

2. 锅中放油，放入冰糖小火慢慢炒出糖色，放入排骨翻炒均匀。

3. 倒入料酒、酱油、葱姜蒜、花椒、干辣椒、香叶、八角，继续翻炒均匀。

4. 倒入开水没过排骨，大火烧开之后转小火炖煮半个小时，期间注意翻动排骨。

5. 排骨炖至软烂之后，大火收汁，放入葱花点缀即可食用。

可以根据个人口味和喜好选择一种方法，制作排骨时注意控制火候，以免排骨煮烂。

家常做排骨的方法和注意事项如下：

食材准备。排骨、土豆、豆角、蘑菇、盐、姜、蒜、酱油、料酒、五香粉、鸡精、辣椒等。

将排骨焯水控干水分。

准备土豆块、豆角、蘑菇等配料过油，加入排骨一起炒。

加入酱油、盐、姜蒜等调料，加适量清水炖熟。

炖排骨时可加入辣椒或者豆瓣酱来增加口感和风味。

需要注意的是，排骨要选择新鲜的，不要过夜。焯水要彻底，去除血水和腥味。如果不喜欢排骨的腥味，可以在焯水之后，用清水反复冲洗干净。

配料可以根据个人口味和需求来选择，比如可以加入南瓜、萝卜等蔬菜类食材来增加口感和营养。

炖排骨时火候要掌握好，不要用太大或太小的火候，以免排骨炖不熟或者煮得太烂。

调料的使用要根据食材的新鲜程度和口感需求来调整，比如盐量可以适量增加，因为排骨会有一层胶质，吃起来会比较咸。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的排骨了，希望对您有所帮助。

家常做排骨的方法有以下两种：

方法一：

1. 将排骨洗净，可以稍微砍段。

2. 在锅中加入冷水，放入排骨，加入适量料酒，姜片，焯水后捞出备用。

3. 准备好配料：葱姜蒜花椒干辣椒等。

4. 热锅冷油，加入适量油，放入焯水后的排骨，煎至两面金黄，捞出备用。

5. 留底油，加入豆瓣酱，炒香后加入姜蒜花椒干辣椒等配料。

6. 倒入酱油，加入热水，烧开后加入适量盐和鸡精。

7. 倒入刚刚煎好的排骨，翻炒均匀。

8. 盖上锅盖，小火慢炖十分钟。

9. 大火收汁，盛出备用，将葱姜蒜撒在排骨上即可。

方法二：

1. 将排骨洗净，加入姜丝和葱段，放入料酒、生抽、耗油等调料拌匀腌制30分钟左右。

2. 锅中放入适量油，加入腌制好的排骨，小火煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入辣椒和蒜末炒香，再放入番茄沙司炒匀。

4. 加入适量清水煮开，放入煎好的排骨翻炒均匀。

5. 盖上锅盖，小火慢炖十五分钟左右。

6. 捞出排骨装盘，将汤汁收干淋在排骨上即可。

以上两种方法仅供参考，您也可以根据个人口味调整做法，希望您能做出美味的排骨！