拉面的做法 家常

拉面的家常做法如下：

食材：面条适量、猪骨汤适量、白菜适量、洋葱适量、豆芽适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、香油适量、葱适量、姜适量、蒜适量。

步骤：

1. 先熬制骨头汤，将猪骨焯水后，放入锅中加入水，放葱姜蒜慢火炖出骨头浓香汤。

2. 煮面，将面条煮熟，过凉水备用。

3. 准备蔬菜，将白菜、豆芽洗净煮熟备用。

4. 将酱油、盐、白糖、胡椒粉、香油调制成汁备用。

5. 将葱花、洋葱炒出香味，加入骨头汤，再加入调好的汁和备用的蔬菜面条。

这样就可以做出美味的拉面了。如果需要更多信息，请查阅相关烹饪书籍或观看烹饪视频。

拉面的做法家常注意事项如下：

食材：面条、猪肉、豆芽、青菜、葱、姜、蒜、辣酱、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 猪肉切丁，豆芽洗净，青菜洗净备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 豆芽焯水备用，青菜焯水备用。

4. 锅中放油，油热后倒入肉丁煸炒至变色。

5. 放入葱姜蒜末爆香。

6. 放入适量辣酱炒匀。

7. 倒入适量清水或高汤，放入生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精调味。

8. 煮开后下入面条，将面条煮至变软，用筷子轻轻搅拌以防粘连。

9. 面条煮熟后捞出放入碗中，放上豆芽菜和青菜，根据口味适量加入酱汁和葱花。

注意事项：

1. 面条煮熟后要过凉水，这样拉面口感更加劲道。

2. 煮面的过程中要时常搅拌，以防粘连，也可以在水中加入少许盐，有助于面更加劲道。

3. 适量加入酱汁和葱花可以增加食欲，酱汁可根据个人口味调整。

4. 青菜可以换成任意你喜欢的蔬菜，增加营养和口感。

5. 如果想要更丰富的口味，可以尝试加入一些其他的调料和食材，如鸡蛋、火腿肠等。

这样就可以做出美味的拉面了。

拉面的做法家常如下：

食材：面粉、盐、水。

步骤：

1. 和面时不能多揉，手上沾些干面粉，取一小块面团，两手搓成小圆长条，左手托底，右手掌轻轻往上推，将面团表面推向前方，右手手指不停搓动，将面条拉细。

2. 面条的饧发时间不要太长，否则面条会发酸。最好饧发后就能开始拉面，这样能保证面条的劲道。

3. 锅内放足够的水，烧开后将面条抖散开下锅，边下边搅动，以免面条粘连成团。

4. 面条煮熟后捞出，过冷水，以防面条粘连。

可以根据个人口味加入蔬菜、肉类等制作出不同口味的拉面。另外，在煮面的水中加盐也可以让拉面更加有嚼劲。