腊肉苦瓜家常做法

以下是腊肉苦瓜的家常做法：

主料：

苦瓜、腊肉

辅料：

大蒜、青红辣椒、姜、葱

做法：

1. 腊肉用热水煮一下，捞出趁热切片，苦瓜洗净对半切开，去籽切片，大蒜拍碎，青红椒切圈，姜切末，葱切段。

2. 锅内热油，下入切好的腊肉煸炒出油，盛出备用。

3. 锅内余油，下入葱姜炒香，再下入苦瓜翻炒至变色，加入适量盐。

4. 加入备用的腊肉，青红椒，翻炒均匀即可。

小贴士：炒制苦瓜不要时间过长，否则会影响口感。

按照以上步骤，就可以做出美味的腊肉苦瓜了。

腊肉苦瓜家常做法的注意事项如下：

1. 腊肉先用温水洗净，切片。苦瓜洗净，去蒂去籽，斜刀切薄片。大蒜和干辣椒切碎，葱切段。

2. 将苦瓜放入开水中焯水，捞出沥干水分。

3. 锅中倒入适量油，烧热后放入腊肉煸炒至出油，炒香后盛出备用。

4. 锅中留少量油，放入大蒜和干辣椒炒香，加入苦瓜翻炒均匀。

5. 加入腊肉混合，撒上葱段翻炒均匀。

6. 根据口味加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

7. 烹饪时需少加水和油，以避免苦瓜变软和苦瓜的苦味不易释放。

8. 尽量切成薄片烹饪，以便于入味。

9. 煸炒腊肉时，注意火候，避免炒糊影响口感和色泽。

10. 食用前可先加少许盐和清水浸泡，有助于去除苦瓜的苦味和减少苦味。

按照以上步骤烹饪，可以做出美味的腊肉苦瓜，希望您能做出好吃的食物！

以下是腊肉苦瓜的家常做法的相关信息：

食材：

腊肉200克

苦瓜一根

蒜头适量

生抽适量

盐适量

糖适量

食用油适量

步骤：

1. 腊肉切片，苦瓜切条去籽，蒜头切碎。

2. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腊肉煸炒至出油，炒香。

3. 加入蒜头炒香。

4. 放入苦瓜，翻炒均匀。

5. 加入适量生抽、盐、糖调味，翻炒至苦瓜变软即可。

小贴士：

1. 腊肉本身已有咸味，加盐时要适量少放。

2. 煸炒腊肉时火候不要太大，以免烧焦。

3. 苦瓜在煸炒时尽量炒熟一些，以减少苦味。

按照以上步骤，就可以做出美味的腊肉苦瓜了。