辣子肺的家常做法

以下是辣子肺的家常做法：

主料：猪肺子500克

辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，干辣椒适量，酱油适量，五香粉适量，生抽适量，香菜适量。

步骤：

1. 猪肺子用水冲洗干净。

2. 放入锅中烧开水焯一下。

3. 捞出来再次用水冲洗干净。

4. 肺子切成片状，葱姜切碎，干辣椒准备好。

5. 锅中倒入适量的油，下入葱姜和干辣椒炒出香味。

6. 倒入肺子翻炒。

7. 加入五香粉。

8. 加入酱油和生抽调味。

9. 加少量的水烧开，炖煮至肺子熟透。

10. 加入适量的盐调味。

11. 出锅前撒上香菜即可。

以上做法供您参考，请注意食材的份量和口感搭配的平衡。

辣子肺的家常做法可以参考以下步骤：

食材：猪肺、青辣椒、红辣椒、油、盐、鸡精、酱油、豆瓣酱、花椒粒、八角、香叶、干辣椒、生姜、大蒜。

注意事项：

1. 猪肺需要提前焯水，再反复清洗干净。

2. 烹饪过程中需要加适量水，以免辣椒烧焦。

3. 辣椒易糊，火候需要注意，建议使用中小火慢炒。

步骤：

1. 热锅加油，放入姜片、八角、花椒粒、干辣椒、香叶炒香。

2. 放入猪肺，加盐巴.鸡精.酱油翻炒出香味。

3. 放入豆瓣酱，大蒜翻炒均匀上色。

4. 放入青辣椒红辣椒继续翻炒至辣椒变色。

5. 加入适量水烧煮至辣椒软熟即可。

烹饪辣子肺时，注意控制火候，避免辣椒烧焦，同时加适量水以防糊锅。另外，口味可轻可重，可根据个人喜好来调整。若有任何疑问，可咨询专业厨师。

以下是辣子肺的家常做法的相关信息：

食材：

猪肺一副

干辣椒适量

花椒适量

生姜适量

大葱适量

料酒适量

食盐适量

鸡精适量

白糖适量

生抽适量

老抽适量

蒜苗适量

香菜适量

步骤：

1. 将买回来的猪肺清洗干净，切成片状，放入碗中备用。

2. 准备适量的干辣椒和花椒，放入碗中备用。将生姜切片，大葱切段备用。

3. 起锅热油，将肺子倒入锅中，加入适量的料酒，翻炒至变色。

4. 将肺子盛出备用，锅中留底油，放入备用的干辣椒和花椒炒香。

5. 将备用的肺子倒入锅中，加入备用的食盐、鸡精、白糖、生抽、老抽进行调味翻炒均匀。

6. 放入切好的大葱段，翻炒均匀后出锅。将炒好的肺子装盘，撒上蒜苗和香菜点缀即可。

注意事项：

1. 肺子需要提前焯水处理，可以去除腥味和杂质。

2. 炒肺子时火候不宜太大，以免糊锅。

3. 口味可根据个人喜好进行调味。