杏鲍菇炒牛肉家常

杏鲍菇炒牛肉的家常做法如下：

材料：杏鲍菇、牛肉、青椒、红椒、姜末、酱油、料酒、淀粉、胡椒粉、生抽、蚝油、盐、鸡精。

步骤：

1. 杏鲍菇洗净，切片。

2. 牛肉切片，加入姜末、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制。

3. 青椒、红椒切小块。

4. 热锅凉油，放入牛肉滑散，炒至变色。

5. 放入杏鲍菇和青红椒块翻炒均匀。

6. 调入生抽、蚝油、盐、鸡精，炒至食材断生即可。

完成以上步骤，一道杏鲍菇炒牛肉就做好了。可以根据自己的口味调整材料的用量。

杏鲍菇炒牛肉的家常注意事项：

1. 牛肉需要逆着纹理切，这样炒出来的牛肉更加鲜嫩。

2. 加入一些蛋白和淀粉可以使牛肉更加鲜嫩，烹制时不要加冷水。

3. 杏鲍菇不要长时间炒，容易变软口感变差。

4. 炒菜时油温不要太高，以免影响菜品色泽。

5. 调料方面，可以加生姜、蒜、干辣椒等常见的提味调料，但不要放糖等容易抢味的调料。

6. 食材需要新鲜，不新鲜的食材不能烹饪，会大大影响口感。

7. 火候需要掌握好，炒菜时一般采用大火快炒。

此外，还需要注意食品安全问题，确保食材干净卫生。以上信息仅供参考，烹饪前应确认食材是否适合烹饪，以及是否适合食用。

杏鲍菇炒牛肉家常相关的信息有：

- 所需食材：牛肉、杏鲍菇、青红辣椒、葱姜蒜；

- 调料：酱油、料酒、盐、淀粉、鸡精；

- 做法：

1. 牛肉切片，用料酒、酱油、淀粉腌制，杏鲍菇切片，青红椒切块，葱姜蒜切段备用；

2. 热油下锅，放入腌制好的牛肉，滑散至变色，盛出备用；

3. 另起油锅，放入葱姜蒜炒香，放入杏鲍菇，翻炒至软；

4. 加入牛肉和青红椒块，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

以上就是杏鲍菇炒牛肉的家常做法及步骤，您可以根据个人口味和饮食习惯适当调整。