家常烀羊肉的做法

家常烀羊肉的做法如下：

食材：羊肉、土豆、胡萝卜、葱姜蒜、干辣椒、香菜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、油

步骤：

1. 羊肉切块，洗净血水，放入锅中，加入清水，放入拍碎的生姜，大火煮沸后撇去浮沫。

2. 捞出羊肉，控干水分。

3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜，干辣椒煸炒出香味。

4. 放入羊肉，翻炒至表面变色。

5. 加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，大火煮沸后转中小火焖煮半小时。

7. 土豆、胡萝卜切块，放入锅中翻炒均匀。

8. 加入适量盐，糖，五香粉调味。

9. 翻炒均匀后，盖上锅盖继续焖煮半小时左右，待土豆和胡萝卜熟软即可。

10. 盛出，撒上香菜即可享用。

注意事项：烀羊肉的时间不宜过短，否则无法将羊肉煮至软烂，而过度煮制也会使肉质变老。在翻炒蔬菜时注意火候，以免煮烂影响口感。

家常烀羊肉的做法如下：

食材：羊肉、土豆、洋葱、姜、啤酒、老抽、生抽、盐、白糖、胡椒粉、孜然粉。

注意事项：

1. 羊肉要选择带一点肥肉的羊肉，土豆要选择粉糯的，这样口感更好。

2. 羊肉焯水后要洗干净血水，这样可以去腥味。

3. 羊肉要煸炒至出油，这样吃起来不腻。

4. 啤酒的比例要掌握好，啤酒多就多炖一会，啤酒少就缩短炖制时间。

5. 加入啤酒的原因是因为啤酒有去腥味、软化肉质、提鲜的作用。

6. 加入老抽和生抽的时候要注意用量，以免颜色过深或者味道过重。

7. 加入白糖的时候要注意，不要加入太多，以免影响口感。

8. 炖至过程中，可以用勺子适当撇去浮沫，这样口感更佳。

另外，烀羊肉时需冷水下锅，慢慢加热，可以使羊肉中的异味充分散发出来，同时也能将羊肉中的血水逼出来。在烀羊肉的过程中可以适量加入料酒、生姜等去腥。最后注意不要加盐，因为啤酒里面含有一定的盐分，加盐会影响色泽和口感。

总的来说，家常烀羊肉是一道美味营养的佳肴，但需注意食材的选用和烹饪的技巧，这样才能真正做出美味的羊肉。

家常烀羊肉的做法如下：

食材：羊肉500g、土豆两个、胡萝卜两个、老抽20g、生抽5g、蒜5瓣、姜10g、青蒜苗适量、大葱一段、白糖3g、盐5g、料酒适量、五香粉适量、干辣椒适量

具体步骤：

1、 羊肉洗净切块，焯水捞出。

2、 锅中放油烧热，放备好的姜蒜大葱段，再放备好的干辣椒和五香粉，小火翻炒几下。

3、 倒入备好的羊肉块，翻炒几分钟，加料酒，生抽，老抽，白糖继续翻炒几分钟。

4、 加适量开水，淹没羊肉，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮30分钟左右。

5、 土豆和胡萝卜切块洗净备用。

6、 羊肉炖至七八成熟时放入土豆和胡萝卜块。

7、 放盐调味，炖至土豆和胡萝卜熟软，放入青蒜苗，加适量盐即可出锅。

以上就是家常烀羊肉的全部过程。注意，烀羊肉的时间要控制好，避免过熟或过烂。同时，根据食材的用量和个人口味，可以适量调整辅料的用量。