家常好汤138道

家常好汤138道做法如下：

香菇鸡翅汤：将香菇泡软、洗净，鸡翅入锅煮烂后捞出，再放入油锅中炸至金黄，回软后放入砂锅中，调入酱油、生姜、红枣、葱、八角、冰糖，加水漫过鸡翅，煮约30分钟即可。

苦瓜排骨汤：排骨洗净，切块，放入开水中煮片刻，取出。苦瓜去硬皮，洗净，切块。将排骨和苦瓜放入锅中加水熬煮，煮至排骨和苦瓜熟透，加入调料调味即可。

栗子杏仁排骨汤：将生栗子、杏仁、红枣煲排骨，熟后加盐、味精、姜末调味即可。

莲藕猪蹄汤：猪蹄切块，用开水烫一下，捞出备用。锅内加清水煮沸，放入所有材料和调味料，用大火煮30分钟，再转小火煮1～2小时即可。

草菇丝瓜肉丸汤：肉馅加入姜末、香菇末、胡萝卜和玉米拌匀成馅料。丝瓜和草菇切片，姜蒜切末。锅内放油烧热，下入姜蒜爆香，加入适量清水煮开。放入肉丸煮至浮起，加入丝瓜片和草菇片续煮5分钟，加盐调味即可。

还有很多其他汤品的做法，如冬瓜丸子汤、酸菜鱼汤、牛肉汤、羊肉汤、豆腐汤等。

你可以根据你自己的口味和材料方便程度来选择和调整这些建议。烹饪是一种个人体验，你可能需要根据你的实际情况进行调整。

制作家常好汤的注意事项有以下几点：

原料要搭配合理。禽畜肉和内脏要搭配好，否则会影响汤的味道。

调料要简单适当。不要放太多调料，以免影响汤的味道。

控制好火候。炖肉或炖鸡时，先用开水焯一下，捞出沥干后，再放入锅中炖。先用大火烧开，再用文火慢炖，这样炖的汤清亮，味道鲜美。

清洗要干净。焯水后的血沫要尽量除净，以免影响汤味。

注意器皿的选择。最好选用质地细腻的砂锅，不要用铁锅。

控制好时间。炖汤时间不宜过长，否则会使汤色浑浊，适量即可。

加的水要正确。最好使用热水，因为加热水才可以使汤更鲜美。

妥善保存。做好汤后，应把汤妥善存放，以保持温度不会过高，避免影响汤的味道。

以上是制作家常好汤的一些基本注意事项，您可以根据实际情况进行参考，做出美味的家常好汤。

家常好汤138道的相关信息有：

主要食材。这138道家常好汤主要涉及各种食材，包括鸡肉、鸭肉、鸽子、猪肉、牛肉、蘑菇、豆腐、木耳、红枣等。

制作步骤。每道汤都有详细的制作步骤，包括所需的食材，烹饪方法，烹饪时间等。

营养价值。这些家常好汤营养价值丰富，能为人体提供丰富的营养物质，增强人体免疫力。

烹饪技巧。每道汤的制作技巧都有所不同，需要掌握不同的烹饪技巧和方法，才能制作出美味的汤品。

如果需要获取某一道汤的详细信息，可以提供具体的汤名。