家常红烧豆腐做法

家常红烧豆腐做法如下：

食材：豆腐500g、葱5g、姜5g、蒜5g、豆瓣酱15g、酱油5g、糖2g、盐2g、水淀粉适量、干辣椒段适量、植物油适量、花椒粒适量。

步骤：

1. 锅烧热加植物油烧至6成熟，下入豆腐块。

2. 煎至豆腐表面微黄，外皮焦黄。

3. 将煎好的豆腐盛出备用，锅内留底油。

4. 油烧热后加入豆瓣酱炒香。

5. 加入花椒粒、干辣椒段、葱姜蒜末炒出香味。

6. 加入酱油、糖、盐炒至糖化。

7. 加入一碗清水烧开。

8. 加入煎好的豆腐块，中火烧至入味。

9. 汤汁收尽，加入适量水淀粉勾芡。

10. 撒上葱花出锅即可。

红烧豆腐的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。

家常红烧豆腐做法的注意事项如下：

1. 制作红烧豆腐时，最好使用老豆腐，口感会更佳。

2. 制作红烧豆腐的步骤中，煎豆腐的步骤非常重要，需要耐心地慢慢煎，保证每块豆腐都两面金黄。

3. 如果想要红烧豆腐更香，可以加入适量的大葱，炒出香味。

4. 烹饪时最好不要放太多的水，保持豆腐的豆腥味和鲜味。

5. 可以根据自己的口味，在出锅前加入适量的盐。

6. 制作红烧豆腐的时间不宜过久，以免影响口感。

具体做法如下：

1. 食材准备：豆腐、猪肉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、豆瓣酱等。

2. 将猪肉切末，豆腐切块备用。

3. 锅中加水，放入葱姜蒜和豆腐块进行焯水处理，然后捞出备用。

4. 锅中加油热，放入肉末进行煸炒。再放入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 放入适量豆瓣酱，炒出红油后加入适量清水。

6. 放入豆腐块，加盐、生抽调味。焖煮十分钟左右即可出锅。

在烹饪过程中，注意控制火候，加入适量的调料，保证豆腐的豆腥味和鲜味。祝您制作的红烧豆腐美味可口！

家常红烧豆腐做法的相关信息如下：

1. 原料：豆腐，酱油，盐，姜，蒜，豆瓣酱，耗油，油，青蒜。

2. 做法：将豆腐切成2厘米见方的块，放入锅中用油煎到金黄色。将煎好的豆腐取出，锅中留少许底油，放入豆瓣酱、姜、蒜爆香。加入适量酱油、耗油、盐、加入一点点水，然后放入豆腐块进行翻炒。最后加入青蒜翻炒一会儿就可以出锅了。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者请教专业人士获取准确信息。