家常猪骨头怎么炖

家常猪骨头炖法如下：

食材：猪骨头，姜，葱，料酒，盐，胡椒粉，鸡精，花椒，陈皮，老抽，生抽

具体步骤：

1. 猪骨头洗净，冷水下锅进行焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，待浮沫煮出后用温水清洗干净。

2. 将猪骨头放入锅中加入适量的清水，放入2个陈皮，少许花椒提味。

3. 加入少许老抽上色和生抽提味，盖上锅盖炖煮。

4. 煮开后转小火炖一个小时，加入适量的盐和胡椒粉调味。

5. 加入一些葱花和鸡精，美味的家常猪骨头汤就做好了。

可以根据个人口味调整佐料的使用量。

炖家常猪骨头时，需要注意以下几点：

1. 猪骨应该先用冷水浸泡，去除血水。

2. 炖煮的时间要足够，通常来说，至少需要一个小时左右的时间。足够的炖煮时间可以炖出骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白需要较长时间的炖煮才能充分溶解到汤里。

3. 炖猪骨汤时最好不用高压锅，用高压锅虽然可以更快的炖出骨头里的骨髓，但是会使骨头里面的营养流失。

4. 可以加入一些中草药或者香料，如生姜、大葱、料酒、醋等去除腥味，提升口感。

5. 炖好的骨头汤要注意保存，如果家里有长时间过冬或者外出旅游等情况。骨头汤放的时间太长容易产生细菌，滋生微生物超标，影响身体健康。因此，保存骨头汤时可以选择冷冻的方法。

6. 不要加入任何的肉类或者蔬菜，否则会破坏骨头本身的鲜美味道。

7. 不要使用太多的盐，因为过多的盐会增加高血压的风险。

按照以上注意事项，您可以做出美味的家常猪骨头汤啦！

炖家常猪骨头的方法有多种，以下提供两种方法：

方法一：

1. 锅中烧水，水开后放入洗净的猪骨，再次沸腾后捞出，冲洗干净。

2. 锅中倒入清水，放入焯好水的猪骨，放入姜片、葱段、桂皮、香叶、八角，盖上锅盖，小火炖30分钟。

3. 放入盐、鸡精、生抽、少许老抽上色，搅拌均匀。

4. 放入泡发的枸杞和泡椒，再炖煮5分钟即可。

方法二：

1. 锅中烧水，放入姜片和料酒，水开后放入猪骨，再次沸腾后捞出。

2. 锅中倒入清水，放入猪骨、葱姜蒜、干辣椒、香叶、桂皮、八角、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油，盖上锅盖，炖煮1个小时。

3. 锅中烧油，油热后放入泡椒和酸萝卜，炒香后倒入炖好的猪骨汤中。

方法三：

1. 锅中烧水，放入姜片和料酒，水开后放入猪骨煮一会儿，捞出冲洗干净。

2. 锅中倒入适量食用油，放入干辣椒、生姜、香料等爆香。

3. 放入猪骨翻炒一会儿，倒入酱油等调味料，继续翻炒一会儿。

4. 放入适量清水，没过猪骨，大火烧开，小火慢炖1个小时，出锅前可调入适量盐等调味料。

以上就是家常猪骨头的两种不同炖法，可以根据个人口味和需求进行选择。