辣子鸡的家常做法

以下是辣子鸡的家常做法：

材料：

鸡翅根8个、干辣椒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、盐适量、淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁小块，加入料酒、生抽，拌匀腌制20分钟。

2. 葱切段，姜蒜切片。

3. 锅中放油，烧热后，下鸡块炸至金黄捞出。

4. 锅中留油，放入花椒、干辣椒炒香，放入葱姜蒜炒香。

5. 加入豆瓣酱炒至出红油，放入鸡块翻炒。

6. 加入适量的水，生抽、糖、少许的盐调味，盖好锅盖，中火煮10分钟。

7. 汤汁浓稠后，出锅装盘。

辣子鸡成品要求鸡肉鲜嫩酥软，辣子鸡丁外表香脆，里面鲜嫩，吃起来不会觉得口干。请享受美食。

辣子鸡是一道家常菜，做法如下：

食材：鸡肉、干辣椒、花椒、姜片、葱、蒜、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、白胡椒、麻油、淀粉。

步骤：

1. 鸡肉洗净剁成小块，加入料酒、姜片、白胡椒粉、生抽腌制20分钟。

2. 腌制好的鸡肉放入沸水中焯水，捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒，倒入鸡块，煸炒至金黄。

4. 加入料酒翻炒均匀，再加入适量生抽、老抽、白糖、盐调味。

5. 倒入少量清水焖煮至汤汁收干。

6. 撒上葱花和少许麻油翻炒均匀。

注意事项：

1. 鸡肉需要腌制一段时间，有助于入味。

2. 煸炒鸡肉时要用中小火，避免炒糊。

3. 焖煮鸡肉时，要时不时翻动，以免粘锅。

4. 辣椒的用量根据个人口味添加，避免过辣。

5. 烹饪用具要干净卫生，避免细菌污染。

总之，做辣子鸡时要注意火候和调味品的用量，还要注意食材的新鲜程度，才能做出美味的辣子鸡。

辣子鸡是一道家常菜，以下是其做法：

食材：鸡肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋。

步骤：

1. 鸡肉洗净剁成小块，放入盐、料酒、生抽、老抽、淀粉拌匀腌制。

2. 葱姜蒜切段，干辣椒剪成小段备用。

3. 锅中倒入适量油，放入腌制好的鸡块，小火慢炸，炸至金黄酥脆捞出。

4. 锅中留底油，放入花椒炒香，再放入干辣椒炒香，倒入鸡块和葱姜蒜快速翻炒均匀。

5. 加入糖、盐、料酒、生抽、醋调味，翻炒均匀出锅即可。

辣子鸡口感麻辣酥脆，是一道非常下饭的家常菜。