油爆虾的家常做法

油爆虾的家常做法如下：

食材：新鲜大虾、料酒、生抽、葱、姜、蒜、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、辣椒。

步骤：

1. 大虾洗净，剪去虾枪和虾须。

2. 准备好葱姜蒜和小米辣，切成碎末。

3. 碗中放入生抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉、鸡精，搅匀备用。

4. 大虾用开水焯一下，捞出备用。

5. 锅中倒油，放入虾煸炒，煸炒出虾油后盛出。

6. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和小米辣炒香。

7. 放入虾，倒入调好的料汁。

8. 料汁煮开后即可盛出。

可根据口味加入辣椒或醋等调料。

油爆虾是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：虾适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、醋适量、糖适量、葱花适量、姜末适量。

步骤：

1. 虾洗净，剪去须和尖尖的虾枪。

2. 加入少许盐、料酒和淀粉腌制一会儿，这样可以去腥味。

3. 准备调料：将适量的醋、糖和生抽混合在一个小碗中，根据个人口味调整比例。

4. 锅中加油，烧热后加入虾，炸至金黄色，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入葱花和姜末，煸炒出香味。

6. 加入调好的调料，煮开，加入虾翻炒均匀，让虾都沾上酱汁。

7. 临出锅时，可以加少许香油或者葱花，增加香味。

注意事项：

1. 腌制虾的时候，加入一些淀粉可以锁住虾肉的水分，使口感更嫩。

2. 炸虾的时候要控制火候，不要烧焦。

3. 调料的比例会影响油爆虾的口感，可以根据自己的口味来调整。

4. 油爆虾的虾肉要嫩，腌制和炸制都很重要，同时调料汁也要煮至浓稠，这样虾肉才能更好的吸收酱汁。

5. 如果有小朋友或者老人，可以不放姜末，因为姜刺激性较强。

总之，油爆虾是一道简单易做、美味可口的家常菜，注意好火候和调料的比例就可以做出美味的虾肉。

油爆虾是一道家常美食，以下是一种做法：

食材：新鲜虾、料酒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、淀粉、食用油

步骤：

1. 将虾处理干净，控干水分备用。

2. 热锅下油，将虾放入锅中翻炒，炒至变色后捞出。

3. 锅中留少许油，加入葱、姜、蒜爆香。

4. 将虾倒回锅中，加入料酒、盐和鸡精，继续翻炒均匀。

5. 加入少许淀粉水，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：

1. 虾要选用新鲜的，无异味。

2. 料酒和淀粉水的用量要根据虾的数量调整，以免影响口感。

油爆虾味道鲜美，口感酥脆，是一道非常适合家庭制作的菜品。