鱼头泡饼家常做法

鱼头泡饼的家常做法如下：

食材：鲢鱼头、大饼、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉。

具体步骤：

1. 鱼头正反面各划几刀，好让汤汁入味。鱼头用盐、料酒、胡椒粉抹匀，腌制10分钟。

2. 大饼掰成小块备用。

3. 锅置火上倒入油，把鱼头下锅两面煎一下。煎至微黄起锅备用。

4. 锅里留少许底油，放入姜蒜末炒香，倒入煎好的鱼头，加入料酒生抽老抽料酒，加盖大火烧开，小火炖煮8分钟。

5. 炖好的鱼头盛入盘中，锅中原汤（不够可以加少许水）把饼块下锅烩一下。

6. 把烩好的饼块码在鱼头上，撒上葱花即可上桌食用。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的鱼头泡饼了。

鱼头泡饼的家常做法步骤如下：

1. 将鱼头处理干净，两面抹上少许盐，加入料酒、胡椒粉、葱段、姜片腌制10分钟。

2. 配菜洗净，撕碎待用。

3. 烙好的饼切块待用。

4. 锅中倒入适量油，将腌制好的鱼头煎至两面金黄，捞出待用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入配菜翻炒均匀。

6. 将煎好的鱼头放入锅中，加入老抽、生抽、少许水，小火炖制汤汁浓稠即可。

7. 将饼块盖在鱼头上面，翻卷饼块使汤汁完全浸泡饼块。

注意事项：

1. 鱼头处理干净后要将腌制时的葱段和姜片去掉，以免影响汤汁的味道。

2. 配菜可以根据自己的喜好来选择，比如豆皮、粉条等。

3. 炖制鱼头时不要时间过长，以免汤汁发苦。

4. 翻卷饼块时要小心，不要将饼块弄散。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

鱼头泡饼的家常做法相关信息如下：

食材：鲢鱼头、大饼、葱、姜、盐、料酒、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、香油。

具体步骤：

1. 鱼头去鳞、去鳃，洗净，从中间劈开，鱼头背朝外，鱼尾朝内，坐锅倒油，烧热后放入鱼头煎至两面金黄色，烹入料酒，放姜片、生抽酱油、少许盐、老抽酱油、白糖，加清水烧开。

2. 转小火炖至汤汁浓稠时，放入葱段再炖2分钟，撒胡椒粉和香菜末即可出锅。

大饼撕成小块垫在盘底，把鱼头放在饼上，浇上汤汁即可食用。

此外，您还可以根据个人口味和需求添加配料和调料。