鱼香炒饼家常做法

鱼香炒饼的家常做法如下：

食材：饼丝150g、豆芽100g、红椒适量、木耳适量、胡萝卜适量、葱适量、蒜适量、姜适量、豆瓣酱适量、醋适量、糖适量、生抽适量。

步骤：

1. 准备食材。

2. 将食材切成丝，其中，胡萝卜最好用擦子擦成丝。

3. 将葱蒜末、豆瓣酱、盐、糖、醋（少许）、生抽和清水放入碗中，搅拌均匀成鱼香酱汁。

4. 锅中放入适量水，将豆芽放入焯水，捞出备用。

5. 锅中倒入适量油，放入葱丝和红辣椒炒香。

6. 放入胡萝卜丝和木耳丝翻炒。

7. 放入焯过水的豆芽，继续翻炒均匀。

8. 倒入调好的鱼香酱汁，搅拌均匀。

9. 放入切好的饼丝，翻炒至没有硬芯，汁收净即可出锅。

完成以上步骤后，鱼香炒饼的就已经完成了。注意根据饼丝的软硬程度，可以适当调整炒制的时间。

鱼香炒饼的家常做法注意事项如下：

1. 饼丝需要用水焯一下，因为饼丝太粗，影响口感。

2. 焯好的饼丝需要沥干水分，因为水分太多会影响调料的加入，影响口味。

3. 鱼香汁中，需要将酱油和料酒先加入锅中炒香，再加入糖，这样可以避免糊锅。

4. 炒制时动作要迅速，避免时间过长，影响饼丝的口感。

5. 配料要适量，以免过咸或过酸。

6. 饼丝焯水时间不要过长，1~2分钟即可。

7. 鱼香炒饼的口感和味道会受到温度和时间的影响，因此最好趁热食用。

以上信息仅供参考，可根据个人口味和需求调整烹饪时间及调料用量。

鱼香炒饼的家常做法需要准备：饼丝、豆芽、木耳、胡萝卜、葱、蒜、酱油、醋、豆瓣酱等食材。

具体步骤如下：

1. 将豆芽、木耳、胡萝卜切丝，葱切碎，蒜切片。

2. 锅中放入适量水烧开，放入豆芽和胡萝卜丝焯水，捞出沥干水分。

3. 炒锅烧热，放入适量油，放入葱花和蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀。

4. 加入适量酱油和醋，炒匀后倒入焯水后的豆芽和胡萝卜丝，翻炒均匀。

5. 放入切好的饼丝，翻炒至饼丝变软。

6. 加入适量糖调味，翻炒均匀即可出锅。

鱼香炒饼完成后，口感鲜美，是一道简单易学，营养丰富的家常菜。