月饼皮的家常做法

月饼皮的家常做法如下：

食材：转化糖浆、玉米淀粉、碱水、月饼馅、饼皮奶粉、月饼模具、植物油。

步骤如下：

1. 将糖浆、玉米淀粉和碱水拌匀，搓匀后静置一段时间。

2. 奶粉和饼皮糖浆调成粉浆。

3. 加入月饼馅拌匀，馅料和皮的比例为 2:8。

4. 搓圆后压扁，放入馅料，包好封口搓圆。

5. 表面喷上水，放入预热好的烤箱，180度烤至表面微黄即可。

完成以上步骤后，家常月饼皮就做好了。可根据个人口味和需求调整馅料和皮的比例。同时，注意烤箱温度和时间，避免烤焦或不到位的情况。

月饼皮的家常做法可分为以下步骤：准备馅料、水油皮和油酥。以下是需要注意的事项：

1. 馅料：可以准备豆沙、莲蓉等，将其分成小块备用。注意不要做太甜的馅料，否则口感不好。

2. 水油皮：将面粉、清水、白糖和猪油充分搅拌均匀，注意搅拌时不要空气混入，以免使面团起泡。

3. 油酥：将面粉和猪油搅拌均匀即可。油皮和油酥要软硬适宜，不能太硬，否则会影响饼皮的酥松度。

4. 揉面：将两种面团分别揉至表面光滑，这样饼皮更加好吃。

5. 包馅：将水油皮包裹住油酥，避免油酥漏出。

6. 压扁、擀面：用擀面杖将月饼皮压扁，擀成面皮，注意不要擀太薄，以免影响口感。

7. 捏褶、成型：将月饼皮慢慢地捏褶成型。

8. 烤制：将月饼放入烤箱烤制，注意观察颜色，以免烤糊。

总之，制作月饼皮需要准备合适的食材和工具，注意搅拌手法、擀面厚度、烤制时间等因素，才能制作出口感酥松、味道美味的月饼皮。

月饼皮的家常做法有多种，以下提供两种不同的做法：

方法一：

1. 将转化糖浆加入油和枧水中，搅拌均匀。

2. 加入蛋黄液并搅拌均匀，成面团备用。

3. 豆沙或者咸蛋黄馅料准备好。

4. 搅拌好的月饼皮分成大小均匀的几份。

5. 豆沙或者咸蛋黄馅也分成大小均匀的几份。

6. 将馅放在皮上。

7. 慢慢往上推，使馅料完全包裹在皮上。

8. 揉成月饼的样子。

9. 烤盘铺上锡纸，烤箱预热180度。

10. 月饼放入烤箱，烤5分钟后取出，表面刷上蛋液（一个蛋黄加一半的水搅拌均匀后过滤）。

11. 再放入烤箱，大约烤2分钟到3分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。

方法二（不用饼模的月饼做法）：

1. 把转化糖浆、花生油、碱水、鲜奶油、低筋面粉、奶粉混合搅拌均匀。

2. 搅拌至无颗粒后，放入冰箱醒发1个小时左右。

3. 把馅料称好每个饼皮准备好大概35克左右的馅料。

4. 把醒好的皮搓圆后压扁，放上馅，搓圆收口。

5. 放入刷过油的烤盘，用花嘴压出形状。

6. 放入预热好的烤箱中下层（我用的温度是上火220度下火180度），烤5分钟后取出用毛刷刷上蛋液再放入烤箱烤5分钟左右即可。

请注意，具体操作可能会根据您的口味和烤箱的实际情况进行调整。同时，月饼的烘烤时间会因为烤箱的不同而有所差异，请注意观察月饼的颜色变化，以免烤焦。