盐水鱼的家常做法

以下是盐水鱼的常见家常做法：

材料：

鱼、葱姜蒜、青椒、红椒、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、酱油、香油、醋。

步骤：

1. 鱼处理干净，剪去鱼鳍，在鱼身划几道几刀，用葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。

2. 将腌制好的鱼放入蒸锅中蒸10分钟。

3. 将青红椒切丝，放入碗中备用。

4. 锅中倒入油，加入适量酱油、鸡精、香油、少量醋煸炒片刻。

5. 鱼蒸好后，将盘中的汤汁倒掉，撒入切好的青红椒丝。

6. 将刚才煸炒的酱油汁均匀浇在鱼身上。

7. 食用时可将锅中剩的汤汁均匀地浇在鱼身上，即可享用。

注意事项：

1. 鱼要蒸熟，但不能蒸太久，否则容易将鱼蒸老。

2. 腌制鱼时加入适量盐和胡椒粉，可以去腥味，还能增加鱼的口感。

3. 煸炒酱油汁时，要均匀翻炒，让所有食材充分混合。

4. 鱼蒸好后，要先将鱼身上的葱姜蒜倒掉，因为它们可能吸收了太多的酱油汁，口感不好。

5. 如果有时间和精力的话，可以在鱼身上再撒些香菜或葱花，增加风味。

盐水鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鱼去鳞、挖鳃、去内脏洗净。

2. 鱼身内外用盐抹均匀。

3. 鱼上锅蒸10分钟即可。

注意事项包括：

1. 盐一定要适量，不能太少，否则会不入味。

2. 蒸的时间以鱼的大小来定，一般大条的鱼十分钟即可。

3. 最好使用平盘，如果用碗装的话一定要小心烫伤。

4. 鱼眼部位最嫩，蒸时一定不要弄破。

5. 蒸好后最好把盘子里的汤汁倒掉，这样味道更浓烈，更好吃。

6. 可以根据个人喜好加入葱花、花椒粉、鸡精等调料。

总之，盐水鱼的做法并不复杂，只需要按照步骤操作即可。

以下是盐水鱼的常见做法：

材料：

- 鱼1条，大约1斤

- 葱2根，切段

- 姜片若干

- 盐适量

- 料酒适量

- 清水适量

- 香菜或者葱花，作为装饰

步骤：

1. 将鱼清洗干净，从背部切开。

2. 在一个较大的容器内放入切好的鱼和葱段、姜片，加入料酒和盐，稍微腌制15-30分钟。

3. 烧开一锅水，将腌制好的鱼放入蒸锅内，大火蒸8-10分钟。

4. 蒸好后将盘子里的汤汁倒掉，这步是为了去腥味和杂质。

5. 在鱼身上撒上葱花，浇上热油，然后倒入酱油（如果不喜欢鱼肉太过鲜咸，可以不加酱油）。

6. 上桌前，撒上香菜或者葱花作为装饰。

小贴士：

1. 如果鱼比较大，蒸的时间可以稍微长一些。但是不要蒸太久，否则鱼肉会变老。

2. 蒸鱼前可以加一些盐在盘子里，但是不要太多盐，因为蒸出来的汤汁也要放入盘中。

3. 如果想要更清淡的口味，可以不加酱油。

盐水鱼的家常做法很简单美味，是一道适合家庭日常饮食的菜肴。