冻猪手做法大全家常

冻猪手的家常做法如下：

1. 猪手清洗干净，冷水下锅，放入姜片和葱断。

2. 大火烧开，煮出血沫，把猪手捞出，用冷水冲洗干净。

3. 干净的锅中放入冰糖，小火熬制，不断搅拌，直到冰糖溶化。

4. 倒入猪手翻炒，让猪手都裹上糖色，再倒入少许料酒去腥。

5. 锅中倒入少许酱油，上色提色。

6. 放入几片生姜，一勺老抽，一勺生抽。

7. 加足量热水没过猪手，大火烧开，转小火炖煮1个小时，期间要少开火盖，让汤汁保持沸腾状态即可。

这样就可以做出冻猪手了。注意做好上述步骤，就可以做出美味的冻猪手。

冻猪手的做法大全家常步骤如下：

1. 猪手用凉水浸泡半小时，以去除血水。

2. 冷水下锅，放入猪蹄焯水，大火煮开，撇去浮沫。

3. 捞出后用凉水清洗干净。

4. 锅中放一点点油，放入冰糖，小火慢慢翻炒。

5. 炒至冰糖变成焦糖色。

6. 倒入开水，放入猪蹄，没过猪蹄。

7. 放入葱姜和各种香料。

8. 大火煮开后，转小火炖煮。

9. 炖至汤汁收干，猪蹄酥软即可。

注意事项：

1. 炖猪手最好用砂锅，如果没有可用高压锅代替。

2. 炖猪手一定要加开水，冷水易使猪蹄炖烂。

3. 炖猪手时最好用勺子按压猪蹄，这样可以使猪蹄炖的更烂，更容易入口。

4. 注意控制火候和时间，避免过度炖煮导致猪蹄变形或过烂影响口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

冻猪手的做法有很多，以下为您提供三种做法：

第一种做法：将猪手解冻后清理干净，加入姜和料酒，放入冰箱腌渍入味。可以加一些醋，有助于软化猪皮上的肉。冷水下锅，大火煮开后，用勺子撇去浮沫，加入八角、花椒和酱油，继续炖煮。等肉熟烂后捞出，切成小块，浇上炖肉的汤汁即可食用。

第二种做法：将猪手清理干净之后，放入锅中加入水、八角和半锅的醋，待其煮沸后，捞出浮沫。加入酱油、盐、生抽等调味料，炖煮至猪手软烂即可。

第三种做法：将猪手放入锅中，加入足够的水没过猪手，加入料酒和姜片，中火炖煮半个小时。加入冻豆腐、白萝卜、海带等食材，继续炖煮半小时，直至食材熟透即可。

您可以根据个人口味和食材供应情况选择合适的做法。