家常卷子做法大全

家常卷子做法大全的步骤如下：

1. 面粉用开水烫一下，烫面要分几次，这样做出来的饼才会软。

2. 面粉揉成光滑面团后，盖上保鲜膜静置半个小时。

3. 猪肉剁碎，加盐、生抽、蚝油、葱花、姜末，按顺时针搅拌上劲。

4. 静置好的面团分成两份，擀成薄片，不要太薄，太薄卷不起来。

5. 涂抹上油，撒上葱花。

6. 从下往上卷起来，边卷边拉扯，这样卷出来的层次分明。

7. 把口收紧，捏实朝下。

8. 用擀面杖擀成薄一点的长饼。

9. 平底锅预热刷油，把擀好的饼放进去，表面刷油锁住水分。

10. 煎至两面金黄，煎的过程中可以用铲子按压，有弹性即可。

家常卷子做好后，可以抹上肉松或酱料，搭配自己喜欢的食材一起卷起来，美味又可口。

家常卷子做法大全注意事项如下：

1. 面要和的软一些，这样做出来的饼才会更软。

2. 烙饼的时候，锅底刷一些水，这样烙出来的饼会有脆皮的效果。

3. 想要卷子馅儿不出水，一个重要的技巧就是：所有的材料调好之后，要放一会儿，等材料滋润了，再包。这样馅儿就不容易出汤了。

4. 烙饼的时候，要小火，翻来覆去的烙，这样饼不容易糊，也会更均匀的熟透。

按照以上步骤操作卷子，可以做出美味的家常卷子。

家常卷子做法大全的相关信息如下：

1. 食材：面粉、温水、猪肉、胡萝卜、土豆、豆角、葱、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、十三香。

2. 做法：面粉里放入一勺盐，倒入温水，揉成柔软光滑的面团，盖上盖子发酵两倍大。猪肉切成丝，放入淀粉、料酒、盐、生抽腌制二十分钟。土豆和豆角切成丝，胡萝卜切丝，蒜切片，葱切碎。锅中放入适量油，油温六成热后放入土豆丝、豆角炒熟，加入盐和十三香调味。蒜爆香，放入葱和肉翻炒，倒入胡萝卜丝、土豆丝、豆角丝翻炒均匀。面团揉搓排气后分成小剂子，擀成薄饼。平底锅放少许油，放入擀好的饼，烙制两面金黄。烙好的饼中间抹上炒好的馅料，从一端将饼卷向另一端，全部卷好后锅底抹上少许油，将饼放入锅中，煎制两面金黄即可。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和需求调整做法。另外，制作过程中如有疑问，可以咨询专业人士。